随着天氣的越加和暖，似乎，又到了最适合暢飲白酒的季節。

　　比起紅酒的動辄年份、等級、貯存條件、适飲時間......等等等等學問講究一大堆，白酒一樣自有其豐富深刻的優雅内在，然在面貌、口感卻無疑顯得更為清新順口，價格上也極平易可人呢！

　　不過，白酒領域何其大，一時也很難盡窺全貌，所以，這回先和大夥兒聊聊一般國人較為陌生的法國Alsace阿爾薩斯區白酒。

　　這個産區的白酒，由于素來擁有清新細緻的花香與果香，口感馥郁醇美，不管是純飲或搭配食物，都能展現出多樣而迷人的個性，被公認為世界上最佳白酒之一。

　　逢此春暖花開時節，今天，就讓我們一起來一杯冰得溫度剛剛好的香醇阿爾薩斯白酒，讓味覺與身心就此一塊兒清涼愉悅起來！

　　◆阿爾薩斯白酒入門看這裡！

　　和法國其它産區不大一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于隻以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身卷标上并清晰标示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明了。再加上阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因而酒裡不帶任何其它外來氣味，純純粹粹幹幹淨淨，完全反映出該品種葡萄與該釀酒年份的氣候水土的本來面目本來個性，飲來自然别具意趣。

　　阿爾薩斯白酒幾乎有99%都屬于不甜的口味，較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高文件的Grand Cru等級，更嚴格規定隻能使用這四種葡萄釀酒。不甜的白酒之外，則還有以傳統香槟法制造的氣泡酒--Cremant d''Alsace，也擁有不錯的風味。

　　◆阿爾薩斯白酒的優質品種

　　Riesling

　　由德國傳入的優良葡萄，是本區品質最佳、也最為人所知的品種。以優雅細緻的平衡質感見長，氣味上除了迷人的花香和水果香外，有時還帶着一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，風格獨樹一幟。上好的Riesling酒約需6年 10年時間時間才進入适飲期，可陳放20年 40年。

　　Pinot Gris

　　屬于香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟後則呈現煙熏或奶油的香味，适飲期為2 5年，但上好酒可陳放20年以上。

　　Muscat

　　産量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、以及玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較适合作為餐前酒使用。适飲期約2 4年，上好酒可陳年15 20年。

　　Gewurztraminer

　　原産于意大利，但目前幾乎世界各地都有種植，且以法國阿爾薩斯最為重要。以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味，口感圓潤強勁，個性十足。上好酒适飲期為3 10年，VT和SGN則可陳放至20年。

　　氣泡酒Cremant d''Alsace

　　白酒之外，阿爾薩斯也出産品質不錯的氣泡酒；主要使用Pinot Blanc或Riesling品種，運用在瓶中二次發酵的傳統「香槟法」制造，氣泡細緻柔順，散發着淡淡的果香與花香味，風味清新迷人。

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