第一招 改變烹饪習慣,不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減少油煙,從營養學的角度上,下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
第二招 最好不用反複烹炸的油,在選擇食用油的時候,應購買質量有保證的産品,避免劣質食用油在加熱過程中産生更多有害物質。
第三招 一定要做好廚房的通風換氣,在烹饪過程中,要始終打開抽油煙機,如果廚房内沒有抽油煙機也一定要開窗通風。
編輯:cheque
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