豆漿與主食搭配好

　　大部分人都把豆漿當成飲料，其實，豆漿加入其他食品當中，還是非常好的烹調原料。

　　豆漿粥 把不知該怎麼處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘即可，如果不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯。

　　豆漿蒸米飯 用黃豆打制豆漿，去渣，用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康。

　　豆漿軟煎餅 面粉糊中加入柔軟的豆渣，攤在平鍋裡，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。

　　豆漿小窩頭 用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，大大改善了窩頭的營養價值。

　　雞蛋豆漿别一起吃

　　飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。

　　雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。

　　早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　吃雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　有些人不宜喝豆漿

　　豆漿是營養價值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐裡必不可少。但是，喝豆漿也有需要注意的地方，專家提醒，痛風及腎病患者平時最好别喝或少喝豆漿。這是因為痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

　　專家指出，對于糖尿病已發展至腎病或其他患有腎功能不全的患者，也不宜喝豆漿。因為這些患者腎髒排洩廢物的功能很差，而豆漿又是植物蛋白，分解的産物很多，如果腎髒無法全部排洩掉，就會造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。

　　中醫認為，豆漿性平偏寒，平時就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。

　　男喝牛奶女喝豆漿

　　牛奶與豆漿，是男女老幼喜愛的高蛋白飲食。最近專家們發現，男人飲牛奶更有益于健康，女人喝豆漿更有利于健美。

　　實驗證明，中老年婦女每日喝500毫升豆漿，能調節内分泌系統，降低乳腺癌、子宮癌的發病率，減輕、縮短更年期綜合征的不适和時間，并有降低血脂、防止動脈硬化、改善心理狀态、促進體态健美和抗衰老等作用。而青年女性常喝豆漿，則能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

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