涼拌豆腐幹花生米-tft每日頭條

涼拌豆腐幹花生米

生活更新时间:2024-12-28 07:43:04

涼拌豆腐幹花生米（花生米拌豆幹兒）1

3張圖片

“花生米和豆幹兒也是老蘇州非常喜歡的食物，尤其是過年的時候，一家人圍在一起吃年夜飯，必須來盤花生米下下酒，松脆噴香，口感極佳！

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

今天這道花生米拌豆幹，還特地添加了莴筍，使得這盤菜口感層次更為豐富，而且花生富含油脂成分較多，加上莴筍就不會顯得油膩！倒入一點點香醋，絕對是一道不可錯過的年菜哦～”
食材明細
生花生米
莴筍
豆幹兒
鹽
香醋
白糖
植物油
鹹鮮
拌
廿分鐘
簡單
【蘇州】花生米拌豆幹兒的做法步驟

1

首先，将豆幹清洗幹淨，切成小方塊待用。

2

将莴筍去皮洗淨，切成小方塊。

3

鍋中加入适量清水燒開，下入豆幹兒和莴筍，焯燙1分鐘。撈出，瀝幹水分。

4

炒鍋中加入少許植物油，下入花生米，開小火翻炒。一定要冷油翻炒花生，将油提前燒熱再炒的話，花生很容易焦。

5

待花生米表皮破裂，顔色略微焦黃時，即可撈出。冷卻後就變松脆了。

6

将花生米和豆幹兒還有莴筍一起放入容器中，加入适量鹽。

7

再加入适量白糖。

8

再倒入适量香醋，拌勻。

9

鍋中倒入少許植物油燒熱，淋在花生米混合物中，再次拌勻即可！
小竅門

炒花生米的時候，一定要冷油下鍋，如果将油提前燒熱，花生米很容易焦。

白糖和醋的用量自己把控哦～

使用的廚具：炒鍋
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