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酸奶中水分的檢測

生活更新时间:2024-07-23 03:13:53

最近不是牛奶不合格就是酸奶出了問題，而且他們在市場上售賣價格還不便宜，很多家長都是秉持着買貴的，畢竟一分價錢一分貨呀！

酸奶中水分的檢測（卡士酸奶檢測出酵母超标）1

可沒曾想這麼貴的也容易出現問題

前段時間，自稱酸奶界的愛馬仕“卡士酸奶”被檢測出酵母超标，酵母是一種單細胞真菌，可以将糖發酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，也是一種天然發酵劑。

一般造成酵母超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是産品存儲、運輸條件控制不當等。

酸奶中水分的檢測（卡士酸奶檢測出酵母超标）2

那麼寶寶吃了酵母超标的酸奶有什麼危害呢？

如果說食物中受酵母污染嚴重，不僅僅影響口感和味道，也更加容易讓食物腐壞，嚴重的話會引起腹瀉。

酸奶中水分的檢測（卡士酸奶檢測出酵母超标）3

那怎麼能挑到健康酸奶呢？和牛奶類似，主要看這兩個指标

一：蛋白質含量

目前市面上的酸奶排在第一位的是生牛奶或複原乳，乳含量基本大于80%，一款合格的酸奶，蛋白質含量需在2.3g，蛋白質含量越好說明營養價值越高，酸奶的類别最好是發酵乳或者是風味發酵乳。

酸奶中水分的檢測（卡士酸奶檢測出酵母超标）4

像乳酸飲料、乳酸菌飲品并不能歸為酸奶類别中，一般它們的配料表第一位是水，其次才是全脂奶、白糖，蛋白質含量也低于酸奶，通常在1g左右。

二：碳水化合物含量

這個含量越低說明酸奶更優質，酸奶中的碳水化合物包括乳糖和添加糖，液态奶中乳糖的含量為5g。

添加糖攝入過多容易肥胖及蛀牙，所以要選擇碳水化合物相對較低的酸奶。

酸奶中水分的檢測（卡士酸奶檢測出酵母超标）5

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