走紅毯/秀長腿/玩自拍，明星們又出來搞事情了！這次他們竟然對涼皮下手了。

話說，涼皮确實是個好東西，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕。雖說,吃涼皮這事兒大家各有心得。不過，你們真的吃對了嗎？

明星愛涼皮

涼皮曆史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年了。小編發現，随着天氣的變化，這些愛吃涼皮的人兒們開始冒泡了...

袁姗姗剛在網上曬出來的一組涼皮側顔照，便引來一大波網友的熱評：格子襯衫，紮着馬尾，皮膚白皙，優雅的吃着涼皮，在夕陽的映襯下顯得十分唯美...

小編目測，宋茜喜歡厚實的涼皮，符合山東人的性格！不過看着像甘肅口味的涼皮...

蒼井空抵達西安，并稱“昨天到了酒店後，我們的經紀人買了好吃的！good job！”照片中，蒼井空捧着小吃涼皮，不顧形象的張大嘴巴，大快朵頤，展現“吃貨”的本色，那吃的津津有味的樣子惹得網友流口水呢。

就連小編心儀的冰冰，在坐客《魯豫有約》時都直言：北漂時，一天一碗涼皮！估計涼皮陪伴她，度過了一段内心酸爽的日子...

暖男黃磊做起“涼皮”何炅贊歎不已！有媒體報道：一頓涼皮，就能看出明星的想法！

其實，涼皮粉兒們主要集中在是河南、甘肅、陝西！這裡的人們對涼皮的愛，更加瘋狂！

辣麼，河南、甘肅、陝西的涼皮如何區分？

河南口——形式感很搶眼！

在河南清豐的大街小巷，随處可見涼皮，涼拌、幹拌、裹涼皮、炒涼皮，花樣百出随你挑！不過最受當地人歡迎的，還是裹涼皮。

涼皮遇見花生碎，才是絕配！這裡的裹涼皮最重要的一種原料是碎花生。把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調味品攪拌。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。

裹涼皮要的就是一個“巧”。一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隐約看見所裹之物；面皮要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等要塗抹均勻，味道調制得當，咬下去鹹淡一緻。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。

甘肅口 ——涼皮厚實絕對是主打！

甘肅口味的涼皮非常的昌盛，有地方叫釀皮，叫高擔。甚至有些地方上宴席，吃早飯都離不開它。涼皮一般做的都比較厚，武威、白銀等有些地方厚度甚至超過了1厘米！

陝西口——酸辣爽滑！

涼皮在陝西可當主食，也可做零食。涼皮于西安就像冰淇淋，早已超越了時令。夏天吃涼皮，那叫一個消暑，冬天吃涼皮，那叫真愛！

涼皮配以豆芽青菜，拌以鹽、醋等調味，再澆一把紅紅的油潑辣子，酸辣爽口。秘制涼皮，在傳統涼皮的調制上還加入了西蘭花和剁椒，辣而不辛，清而不淡！

涼皮為何大行其道？

首先一個字“快”，街頭大姐/大哥各個有小李飛刀的神功! 您剛坐下，一大張涼皮，放在案子上，折幾下，刀起刀落...切成長條，攏一起...放調料湯汁依次澆在碗裡，再淋上一勺芝麻醬...前前後後不到3分鐘啊，這速度...

其次，還是一個字：涼！不然怎稱“涼”皮。它本身就是已經蒸熟的，無需再加熱，裡面其他的食材也都是涼的，還澆進去那麼多涼涼的湯汁。不少人喜歡涼皮撞啤酒...在炎熱的夏天簡直是透心涼...最後，當然是好吃啦！

注：（部分圖片資料來源于網絡）

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