你心中最具家鄉特色的美食是什麼？不同的人會有不同的回答，從南到北，從東到西，一座城市一個味道。就拿煮菜婆我的老家來說，最具地方特色的美味數不勝數，有薄荷牛爛烀、酸筍煮魚、酸木瓜炒雞等等，而我今天要說的卻是另外一種美食——芭蕉花。這美味，3塊錢1個，用來和紅燒肉一起煮，下酒下飯是一絕！
它披着暗紅色的“外衣”，重量有1斤大小，富含鉀元素，既是菜是花也是藥，常吃增強免疫抗疲勞，特别适合容易疲勞生病、免疫力差的人吃。對于會吃懂吃它的人而言，遇到這菜不買就虧了，尤其是集市上1個隻要2塊錢，超級劃算，而且冬天容易疲勞的人更要多吃這菜，便宜又營養！
不過，雖然市集上的芭蕉花很便宜，但我一般不大買，原因嘛，很簡單，那就是家裡有，想吃了直接去地裡砍！所以今天大家有福了，我要給大家分享一道簡單美味的芭蕉花做法——【紅燒豬肉罐頭煮芭蕉花】，葷素搭配，營養美味。最重要的是，芭蕉花不僅美味還強身，特别是容易生病的人要常吃，既能強壯體質又能化痰，卻才2塊錢，可别錯過了！
【煮菜婆私房話】
這道菜的關鍵就在于對芭蕉花的處理上，隻有将芭蕉花的苦澀味充分去除後，才能煮出軟嫩可口的美味來。所以，做之前，一定要先将芭蕉花焯煮3~5分鐘，然後漂洗幹淨，如果這一步做不好，後面怎麼做都會有澀感。
【紅燒豬肉罐頭煮芭蕉花】
【食材】：芭蕉花1個、煮芭蕉花專用紅燒豬肉罐頭1罐、鹽少許、雞精少許。
【做法】：
第一步：把砍回來的芭蕉花一片片掰下來，沖洗幹淨，并切成細絲狀。鍋内加入清水煮沸，放入芭蕉花絲焯煮5分鐘左右，撈出放在流水下沖洗幹淨，并擠幹水分。
注意：芭蕉花有一股苦澀味兒，焯煮的時候一定要加多一點的清水，這樣才能充分煮出苦澀味。煮好以後，需要放在流水下沖洗半分鐘，這一步雖然比較麻煩，但卻是為菜品的美味打下的重要基礎。
第二步：打開煮芭蕉花專用的紅燒豬肉罐頭，倒入煮鍋中，加入清水。
第三步：開火熬煮，煮至紅燒豬肉罐頭完全融化，倒入清洗好的芭蕉花絲。
第四步：用筷子将芭蕉花絲攪拌均勻，大火煮沸，轉小火繼續熬煮5分鐘左右。
第五步：等芭蕉花絲煮得軟嫩入味後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
紅燒豬肉罐頭裡的豬肉比較肥膩，肉質比較酥爛，所以煮的時候不用額外加油，而且煮的時間也不用太久，不然豬肉容易散爛。
圖文原創：煮菜婆，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！
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