推薦理由:蕨根粉是雲、貴、川地區的特色原料,具有清熱解毒,降低血壓,治療冠心病之功效,非常适合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。
原料:蕨根粉150克,銀芽(綠豆芽)50克,紅椒絲、蔥絲各适量。
調料:蒜蓉10克,紅油30克,醬油5克,鹽4克,味精3克,白糖3克,香醋15克,生抽10克。
制作過程:
1、将蕨根粉入沸水中發開後過涼水,銀芽擇洗幹淨,焯水後過涼,控水。
2、将蒜蓉、紅油、醬油、鹽、味精、白糖、香醋、生抽調勻。
3、将銀芽放入深盤中,上面放上蕨根粉,再澆上味汁,撒紅椒絲、蔥絲即可。
特色原料——蕨根粉
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉做成的粉絲食品。蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養,“蕨根”是對人體的保健作用在根莖類食物裡是名列前茅的。
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