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清淡和清補不是一回事

健康更新时间:2024-12-26 17:29:05

　　許多人對夏季飲食的清補原則存在着片面的理解，甚至認為清補就等于隻吃蔬菜果反，追求飲食的絕對清、素。其實，清補的重點還是強調補養，隻不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗暑熱的氣候。這一點對于老人來說尤為重要，因為人到老年以後舌面上的味蕾減少，嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食欲進一步減退，如果飲食過天清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢？再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會消弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。那麼，夏季哪些葷食和補品同樣具有清補的功用呢？

　　鴨：其性味甘鹹、平、微寒，鴨肉具有補虛精熱，除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，适用于治療虛勞吐血、脾虛溫熱等症。

　　西洋參：性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。

　　泥鳅：是高蛋白、低脂肪的優良食品。

　　魚：魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%左右，是普通豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。

　　此外瘦肉、海産品、豆制品等食物可與黨參、黃芪、當歸、陳皮、甘草等炖湯服用，隻要選擇得當同樣益于清補。(宏偉）

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