日前
《中國消費者報》記者
對200餘位消費者進行了
一次網上微調查
結果顯示
大多數受訪者都認為
自發熱食品
食用起來沒什麼“技術含量”
加點涼水就齊活
中國食品科學技術學會權威科普
卻提醒我們
對自發熱食品不“走心”
可能帶來很多安全隐患
01 選擇正規産品
自發熱食品
，其實是一種已經烹饪好的方便食品。它不依賴用電、明火等加熱方式，隻需要把涼水倒在包裝自帶的發熱包上，利用二者化學反應産生的熱量，就能實現對食物的複熱，從而“制作”出熱氣騰騰的美食。
資料顯示，2007年國内第一款自發熱食品正式“出街”後，就大有接棒方便面成為下一個“國民食品”之勢。目前市面上常見的自發熱食品花樣繁多。既有常見的米飯、粥品、湯類，也有獨具特色的米線（米粉）、冒菜、小火鍋等。
中國食品科學技術學會非熱加工分會理事長、中國食品科學技術學會标準委員會副主任委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授在接受《中國消費者報》記者采訪時說，目前我國自發熱食品的标準體系仍在建設之中。
盡管還沒有專門針對自發熱食品的國家标準，但自發熱食品通常為預包裝食品，消費者可以參照以下标準查驗所購産品的合規性。
按照《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（GB7718-2011），預包裝食品标簽标示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期、貯存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号等。
所以，消費者在選購自發熱食品時：
首先要選擇正規廠家生産的産品；
同時注意觀察包裝盒體、袋體是否完整無破損；
特别需要注意的是不要購買标簽信息不全的産品。
02 細看産品說明
自發熱食品加熱包自加熱的
操作安全性
一直是自發熱食品備受質疑的風險點
今年7月，上海市消保委對自熱火鍋的安全質量狀況進行了比較試驗。結果顯示，20件樣品中有16件在使用過程中出現了不同程度的食材鍋底部變形，其中标稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”4件樣品的食材鍋底部出現了較明顯變形。（
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