人體像一部機器,需要适當地保養,才能夠好用、耐用。營養不良,免疫力變差,感染性疾病如肺炎增加,影響疾病複原;但若營養過剩,飲食偏差,體重過重,則罹患慢性病的機會增加,可見營養對于保健的重要性。因此如何正确飲食,維持良好的營養狀态,以擁有健康,快樂生活是營養照顧的目标。飲食原則:營養均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少鹽一、營養均衡:以确保攝取到維持健康所需..."/>
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人體像一部機器,需要适當地保養,才能夠好用、耐用。營養 不良,免疫力變差,感染性疾病如肺炎增加,影響疾病複原;但若 營養過剩,飲食偏差,體重過重,則罹患慢性病的機會增加,可見 營養對于保健的重要性。因此如何正确飲食,維持良好的營養狀态 ,以擁有健康,快樂生活是營養照顧的目标。
飲食原則: 營養均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少鹽
一、營養均衡:以确保攝取到維持健康所需的各類營養素。
1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉魚豆蛋奶,并且經常輪換選擇,不要每餐重複吃相同的食物。
2.适量攝取熱量,以維持理想體重為原則。
3.攝取足夠良質蛋白質,如奶類、豆漿、魚、瘦肉。
4.不偏食、不暴飲暴食。少量多餐。
二、多蔬果:以獲得纖維質、礦物質、維生素,預防便秘,增加膽固醇排洩,增加身體抗氧化能力。
1.多選用深綠色或深黃紅色蔬果,維生素含量較豐富。
2.可用果汁機攪碎、或剁碎、或煮爛,連同菜渣一同食用。
三、多喝水:幫助體内廢物之排洩,預防及改善便秘。
1.每天應該攝取6至8杯水。
2.不宜喝濃茶、咖啡,以免影響營養素吸收及睡眠。
3.睡前減少喝水,以免頻尿而影響睡眠。
四、少油:由于分解脂肪酵素及膽汁分泌量減少,油膩食物不易消化; 而且高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病與某些癌症有密切關系;攝取過多的飽和脂肪及膽固醇 更是造成心血管疾病的主要因素之一。
1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類等脂肪量高的食物。
2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。
3.肉類應選用瘦肉,去皮的雞鴨肉,去皮的蹄膀等。
4.采用清蒸、紅燒、鹵、水煮、涼拌、熏烤等烹調方法,以減少用油量。
5.蟹黃、魚子、内髒、蛋黃等膽固醇高,不宜大量食用。
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