抹茶星冰樂要攪嗎?食材：牛奶150克、煉乳15克、抹茶粉3克、溫水40克、淡奶油100克、細砂糖10克，我來為大家講解一下關于抹茶星冰樂要攪嗎?跟着小編一起來看一看吧!

抹茶星冰樂要攪嗎

食材：牛奶150克、煉乳15克、抹茶粉3克、溫水40克、淡奶油100克、細砂糖10克

做法：1、牛奶冷凍成牛奶冰塊，溫水把抹茶粉化開，溫水的溫度不要超過50度，溫度太高會反而使抹茶變色，溫水裡放入抹茶粉。

2、用手動打蛋器先化開抹茶粉，攪拌均勻，這樣做出來的成品才不會有抹茶顆粒。

3、将牛奶冰塊、化好的抹茶液、煉乳一起放入榨汁機中。

攪打2分鐘即可，打好的抹茶星冰樂可以直接倒出來喝，有點沙冰的感覺。

5、加芝士奶霜

奶 霜 、奶 蓋 和， 海 鹽

奶蓋是用奶蓋粉做的，而奶霜是用牛奶和淡奶油，海鹽就是鹹奶蓋

奶霜是芝士乳酪 牛奶 淡奶油（動物淡奶油為主） 煉乳 糖打發。

芝士奶霜做法：

淡奶油1000克，煉乳240克，玫瑰鹽14可，芝士奶酪200克，牛奶300克。

1000克淡奶油加240和煉乳攪拌均勻.做冰盆打發，打蛋器45度手法打發到粘稠，提起打蛋器看到芝士奶霜重疊起來。

200顆切碎的芝士奶酪，加入300克牛奶，放冰沙機，攪拌均勻打碎。加14克玫瑰鹽。最後把芝士牛奶和淡奶油一起攪拌均勻。

喜茶芝士奶霜技術：

淡奶油400克，煉乳150克海鹽七克糖五克，安佳奶油芝士120克，全脂牛奶150克。芝士120克，牛奶150克，稱好放入攪拌器攪拌均勻，全部打融，盆倒入淡奶油400克，加入煉乳150克，輕微攪拌一下，然後開打蛋器打發，打發好在加糖和鹽，再加入，牛奶芝士，攪拌器慢慢打，表面無泡冷藏

熱麥喜招牌抹茶奶蓋的方法：

抹茶部分：用100ml開水沖調抹茶粉15克均勻，加果糖5克、70°開水100ml，充分雪克均勻，再把150克冰塊倒入雪克杯搖均勻，倒入杯中即可。去冰。預留奶蓋的空間所以抹茶會放少。

奶蓋部分：300克奶油打5分鐘把淡奶打發（打發一定要提起奶油不下沉),然後加海鹽1克 奶蓋粉60克 牛奶180克，用奶蓋器打4分鐘（用打奶泡器更佳，電動打蛋器也可以！），打到有堆疊感，濃稠狀。然後在消氣泡。

在裝有抹茶的杯中用小勺一勺一勺的放入奶，撒上稍許防潮抹茶粉裝飾

奶蓋制作:淡奶油100毫升，牛奶200毫升，奶蓋粉80克。奶蓋粉與牛奶的比例是1:4。

芝士奶霜：冰沙機中加入芝士塊110克，新鮮牛奶100克打90秒，把芝士完全打化，加入煉乳150克，淡奶油500克腳打蛋器打發。同時添加七克海鹽。奶油當中加入奶油芝士。

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