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正宗小酥糖配方

生活更新时间:2024-08-23 12:15:43

提到義烏的代表性小吃

你腦海中最先閃過的是啥

東河肉餅還是紅糖麻花

小菜君想到的是糖饧

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）1

糖饧是很多義烏人

從小吃到大的傳統小吃

時至今日

它依舊是很多人的心頭好

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）2

甜甜糯糯、涼涼彈彈的口感

讓人回味無窮

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）3

糖饧是義烏方言

一說它伴随着義烏紅糖一起出現

據早期《義烏市志》記載

“七月半，糖饧、索粉當一頓”

可見其曆史悠久

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）4

糖饧嫩滑軟糯、清甜爽口

深受廣大消費者喜愛

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）5

糖饧的制作過程并不複雜

浸泡好的大米

加入一定量的紅糖熬至半熟

然後用石磨磨成米漿

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）6

再次加入紅糖或白糖調味

然後注入特制蒸籠

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）7

上鍋蒸兩個小時左右

最後常溫晾涼即成

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）8

随着氣溫逐漸轉涼

糖饧容易硬化

不複最佳口感

市場供應量也會越來越少

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）9

每年天氣最冷的那幾個月

糖饧要停止供應一段時間

正宗小酥糖配方（糖饧這種傳統小吃）10

大家快來抓住糖饧季的尾巴，好好回憶兒時的味道吧

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