肥牛金針菇,可肥牛炒金針菇,也可以肥牛炖金針菇,同時也能做成肥牛卷金針菇,這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大。
肥牛金針菇
主料:
金針菇250克、肥牛片250克
輔料:
蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ML)
做法步驟:
1、将金針菇洗淨,切去菇腳部分,瀝幹水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金針菇卷起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
4、平底鍋開大火燒熱,再轉回中火,把肥牛金針菇卷直接放平底鍋内煎。煎至肥牛變色,再轉另一下,均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
5、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。
6、熱鍋,将攪勻的蚝油汁倒在鍋上,開大火煮沸。然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
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