羊骨與豬骨哪個更營養?華龍網3月29日20分訊 其實一整隻羊身上的大部分都是非常有營養的，羊骨也是非常适合來炖湯的羊骨炖湯的做法有哪些呢？羊骨有哪些營養價值呢？，我來為大家講解一下關于羊骨與豬骨哪個更營養?跟着小編一起來看一看吧!

羊骨與豬骨哪個更營養

華龍網3月29日20分訊 其實一整隻羊身上的大部分都是非常有營養的，羊骨也是非常适合來炖湯的。羊骨炖湯的做法有哪些呢？羊骨有哪些營養價值呢？

羊骨的營養

羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特别可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體内缺少類粘朊和骨膠原時，将會促使人體加快衰老。

羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪（量比較多）、磷脂和少量的糖元等。

總而言之羊骨頭湯的營養價值就體現在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，冬天真是虛寒入體之時，需要羊骨頭湯來驅寒保暖。

羊骨湯的做法

一，滋補羊骨湯

材料：塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽适量，香菜适量。

做法：

1、 草原羊骨頭過水洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切塊。

2、鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的将浮沫撈出。

3、放适量的料酒。

4、再放适量的姜煮開，用小火焖煮。

5、放入切好的白蘿蔔煮。

6、最後放适量的鹽煮開即可。

二，羊骨黑豆湯

材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精适量。

做法：

1、羊骨剁塊焯水瀝幹，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。

3、放料酒和3碗水小火焖煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。

4、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。

三，清炖羊骨湯

材料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許；生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末适量。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生姜、涼水用大火開始炖。

3、水開後撇去浮沫，改用小火将肉炖爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

4、紅蘿蔔炖熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋.

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