齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
美食來襲
滑嫩鮮香,超下飯
4月13日,
食材與輔料:羊腿肉、蔥姜蒜、青紅椒、料酒、澱粉、生抽、老抽,耗油,雞精,孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等
制作步驟:
1、羊肉切薄片,用清水多洗幾遍,去除血水,攥幹水分備用
2、加入料酒,胡椒粒,孜然粒,生抽,老抽,鹽,蔥,姜,澱粉花生油拌勻,腌制30分鐘備用
3、青紅椒切絲,蔥姜蒜切末,香菜切段,備用
4.鍋裡放油燒熱,把腌制羊肉裡的蔥姜挑出來,再放羊肉爆炒,羊肉炒制變色盛出備用
5.鍋中放油蔥姜蒜爆香,放青紅辣椒翻炒斷生。再入羊肉片,加入适量鹽,蚝油,雞精,胡椒粉,翻炒均勻,然後放香菜就可以出鍋了
6、盛盤裡再撒點孜然粉,白芝麻,一道美味爆炒羊肉就做好了
“這樣做的爆炒羊肉,營養豐富,美味可口,而且肉質細嫩,沒有羊肉的膻味,超級下飯。”情報員說。
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