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排骨白合湯

圖文 更新时间:2024-07-19 23:21:15

我們平時經常說要提高免疫力,從中醫的角度來看,其實就是“扶正驅邪”。那麼,春日裡吃些什麼可以補正氣祛邪氣?

今天,小編就給大家推薦兩種白色的食材——蓮藕和山藥,一補肺一補腎。不過,光是這兩樣着實有點素,所以我們可以再加上一份排骨,益氣養陰又不燥熱,非常适合現在食用。

一聽這三樣食材,隻知道煮蓮藕山藥排骨湯?别急!今天小編就教大家做一道與以往不同的升級版藕丸排骨湯!

排骨白合湯(排骨配雙白)1

其中這藕丸松脆而不夠硬,細膩而不夠軟,吃起來的口感可真是筋道爽滑~

最後出鍋的時候,再撒上一把香菜,清香怡人的香菜,絕對能給這道菜一個色香味的升華!

排骨白合湯(排骨配雙白)2

排骨白合湯(排骨配雙白)3

主要食材

蓮藕、蝦、排骨

山藥、蛋清、香菜

烹調步驟

①調餡

藕切碎,包入紗布中把藕汁擠入小碗中,再加入蝦泥,用姜末和鹽調味,攪拌起勁後加入半個蛋清攪勻。

排骨白合湯(排骨配雙白)4

排骨白合湯(排骨配雙白)5

蝦泥成形後,放入藕碎繼續攪拌。

排骨白合湯(排骨配雙白)6

②做藕丸

鍋裡坐水,加一點鹽和花雕酒,燒開後開始下藕丸。用兩個勺子使蝦肉團成球形,放入鍋中,中小火養熟撈出。

排骨白合湯(排骨配雙白)7

排骨白合湯(排骨配雙白)8

③炖湯

排骨放入鍋中焯熟後撈出,另起鍋坐入清水,放入兩片生姜、兩顆大棗,放入排骨和切好的山藥塊;

調入少量鹽和冰糖,開鍋後放入藕丸、枸杞,小火炖40分鐘。出鍋時放入香菜碎。

排骨白合湯(排骨配雙白)9

排骨白合湯(排骨配雙白)10

最終成品

排骨白合湯(排骨配雙白)11

(養生大國醫)

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