荠菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以闆葉荠菜和散葉荠菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！

　　荠菜的營養價值，荠菜的功效，荠菜的作用

　　荠菜的介紹

　　荠菜（學名：Capsella bursa-pastoris），又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，荠菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞， 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包，英語名稱就是“牧人的錢包”。

　　荠菜的營養成分

　　每100克荠菜鮮莖葉含蛋白質2.9克，脂肪0.4克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，胡蘿蔔素1．77毫克，維生素B含1O.06毫克，維生素B含20.14毫克，維生素C含41毫克，維生素E含0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。

　　荠菜的功效

　　涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。

　　荠菜的作用

　　荠菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以闆葉荠菜和散葉荠菜為主，春、夏、秋三季均可。

　　荠菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。荠菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。荠菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。荠菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體内維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白内障病人也有療效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成緻癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。荠菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。

　　荠菜的适用人群

　　1、特别适合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對于幹眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡。

　　2、荠菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

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