近日，肇慶高要的麥溪鲩上市啦！

快約上你的小夥伴來嘗鮮！

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高要大灣鎮的麥溪鲩

距今已有600多年的曆史，

擁有“魚中之王”的稱号。

它究竟還有啥特别之處？

快來了解一下~

肥而不膩，口感一流

現在正值麥溪鲩豐收時節，

在高要區大灣鎮古西村的麥溪魚塘，

工作人員正忙着

将一條條肥美鮮嫩的魚打撈上岸，

最大的麥溪鲩重達10幾斤，

最小的也有5、6斤。

△圖源 高要發布

剛捕撈出水的麥溪鲩

會立刻被送進“瘦身池”，

養殖一段時間使其去掉多餘的油脂，

這樣的魚肉吃起來

肥而不膩，口感更佳。

△圖源 高要發布

而在烹制時，

麥溪鲩也不會像其它魚肉一樣越煮越老，

而是始終保持着鮮嫩的口感。

若想盡力保留住麥溪鲩的原汁原味，

隻需放入少量食鹽、花生油，

再加上些許陳皮絲襯托鮮味，更是點睛之筆。

△圖源 高要發布

拓寬銷路 打響品牌

麥溪鲩是高要大灣的特産，

近年來還被評為“國家注冊商标”

“中國國家地理标志産品”。

秋冬季是麥溪鲩正當值的季節，

除了活體魚銷售，還可以做成魚幹，

2020年，麥溪魚幹

入選“肇慶優秀旅遊手信”。

△圖源 高要發布

為了拓展銷路，

大灣麥溪塘與各大生鮮連鎖店、

市場、餐飲企業達成合作，

麥溪鲩被銷往廣州、佛山、深圳、

東莞等珠三角地區，

其銷售率呈節節攀升的趨勢。

△圖源 高要發布

高要區擁有豐富的漁業資源，

産業基礎好、前景廣、潛力大，

憑借此優勢，近年來，

高要區大力發展包括麥溪鲩在内

的綠色漁業産業，

推動産業多樣化、優質化、規模化。

現代漁業全面開花

高要區緻力于

打造具有本地特色的水産品牌，

實現産品多樣化，

不斷延伸産業鍊條。

位于高要金渡的

肇慶恒興水産科技有限公司

主要生産免漿黑魚片和

開背海鲈魚等多種系列産品，

該公司緊緊抓住“預制菜經濟”市場，

發展預制菜産業。

△ 肇慶恒興水産科技有限公司的部分預制菜産品。

肇慶恒興水産科技有限公司

打造從塘頭到餐桌的水産食品産業鍊，

在種苗、飼料、微生态制劑、

養殖、水産食品加工、

冷鍊物流方面實現了“一條龍”服務，

預計今年年産值達4億。

△ 西江日報記者 梁小明 攝

此外，高要區還是“中國羅氏沼蝦之鄉”，

截至今年8月，

高要區羅氏蝦養殖面積達8.7萬畝，

總産量3.2萬噸，産值17億元。

△圖源 高要發布

近年，高要區逐漸形成

包括羅氏蝦種苗生産、成蝦養殖、流通加工等

環節在内的羅氏蝦産業鍊，

養殖羅氏蝦成為

廣大農戶增收緻富的重要途徑之一。

如今氣溫逐日下降，

高要蓮塘、金渡、白土等地

已為羅氏蝦搭起農用薄膜制成的“保溫棚”，

預計明年春節前後就可收成。

△圖源 高要發布

打造漁業展銷平台

産業發展壯大後，

還要着眼市場需求。

高要加大投入力度，整合資源，

積極打造漁業展銷平台，

引進了粵港澳大灣區

（肇慶）水産綜合交易中心項目。

該項目位于金渡鎮，計劃總投資12億元，分兩期開發，将建設成為以水産批發為主，集大數據、檢驗檢測、安全溯源、展示、交易、配送、美食、休閑等于一體的現代水産綜合交易中心。

△圖源 高要發布

項目于今年8月中旬動工，

第一期項目共建設12棟建築體，

目前已完成全部樁基礎建設，

進入交易區4棟建築物地面上蓋建設階段，

力争在春節實現部分營業；

建成後将帶動肇慶及周邊地區水産養殖、

交易、加工等相關産業發展，

打造大灣區綠色漁業及農副産品集散基地。

△粵港澳大灣區（肇慶）水産綜合交易中心項目效果圖。圖源 高要發布

接下來，

高要将繼續利用優勢資源，

推動漁業産業做大做強，

助力高要經濟實現高質量發展！

資料來源 高要發布

編輯 梁铮兒

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