骨頭湯一直以來都是我們身體健康的保證的一種很好的飲食，特别是對于懷孕的婦女在懷孕期間，産後期間，更是必備之選，那麼骨頭湯的做法有什麼注意事項是孕婦需要注意的呢？今天小編就為大家帶來了骨頭湯的做法及孕婦炖骨頭注意事項，了解下骨頭湯的注意事項。
一、原料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
二、骨頭湯的做法步驟
第一步：将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫炖。
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火炖，然後倒入酒50K左右。
第五步：從營養獲取角度考量，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步：炖至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
顔色：湯清而漂油。
三、炖骨頭湯時的注意事項
1.炖骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，隻有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
2.在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯内，這樣炖出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，炖湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
看過了小編的骨頭湯的做法及孕婦炖骨頭注意事項介紹，我們說孕婦的健康影響孩子的健康，吳坤是在産前還是産後，我知道她們都是很脆弱的，所以我們更加的需要關愛呵護她們，那麼小編介紹的骨頭湯你們了解多少了呢？希望你們能夠明白啦！
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