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鹹肉放冰箱幾天能吃

圖文更新时间:2024-08-20 03:18:40

臨近過年的時候農村家家戶戶都會殺豬，然後準備臘肉、鹹肉。有時候會發信啊鹹肉有點發臭，那麼鹹肉有點臭能吃嗎?鹹肉臭了怎麼辦?

鹹肉放冰箱幾天能吃（鹹肉有點臭能吃嗎）1

鹹肉有點臭能吃嗎

應該是鹽放少了，細菌滋生，所以發臭。

要看臭的程度，如果出現腐爛就不能吃，隻是單純的有臭味是沒有問題的。

1、腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優産品。

2、産品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

鹹肉臭了怎麼辦

先确定鹹肉是否已經變質，如果已經變質就不要食用了，如果沒有變質請用以下方法除臭。

1、用明礬去除鹹肉臭味

取1匙明礬研磨成粉，撒在鹹肉上，拿布用力擦，然後揉搓翻動幾次，最後放入清水中洗淨，就能除臭。

2、用植物油去除鹹肉臭味

将鹹肉用鹽水搓洗一遍後，盛于盆中，在豬腸上抹滿植物油。大約浸泡一刻鐘後，用手慢慢揉搓片刻，清水洗淨，就可除去豬腸的臭味。

3、放泡菜給鹹肉除臭

鹹肉放入泡菜水揉搓片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。#p#副标題#e#

鹹肉的清洗方法

用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗(隻是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

鹹肉的做法

原料

五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。

1、将鹽和花椒放鍋内炒出香味。

2、将肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽将肉的表面全面揉搓一遍，然後将肉放在幹淨的小缸内，将餘下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用幹淨的重物壓住，蓋住缸口。

3、腌制3～4天後，将肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4～5天後，将肉取出，挂在陰涼通風處。晾幹後，移到幹淨的缸中保存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以後随用随取。

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