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喝酒不能吃哪些下酒菜

美食更新时间:2024-12-19 01:52:05

　　我們在喝酒的時候很喜歡吃一些下酒菜，下酒菜不僅可以在我們喝酒的時候提供給我們美味，而且很多下酒菜有保護我們肝髒的功效，所以喝酒吃下酒菜是非常好的，但是有一些下酒菜我們可能一直都吃錯了，因為這些下酒菜是非常傷害我們健康的，大家一定要引起注意才行。

　　下酒菜有非常多種，所以我們要選擇對于健康有益的下酒菜才行，喝酒的時候我們要避開一些對于身體有傷害的下酒菜，例如涼粉，胡蘿蔔以及燒烤等。

　　以下四種食物不宜做下酒菜：

　　1、胡蘿蔔

　　因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝髒酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

　　2、涼粉

　　因其在加工過程中要加入适量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　3、熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精産生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　4、燒烤

　　夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會産生緻癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解産生的基因突變物質，也可能導緻癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。

　　原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使緻癌物質極易被人體吸收。

　　原因二，酒精能降低肝髒的解毒功能，促使緻癌物發生作用。

　　原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強緻癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

　　燒烤食品緻癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

　　上文我們介紹了喝酒吃下酒菜的好處，很多下酒菜有很好的保護肝髒的功效，所以喝酒的時候可以多吃這些下酒菜，但是有些下酒菜會導緻我們出現疾病，例如上文提到的熏臘食品，燒烤，涼粉以及胡蘿蔔。

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