隔夜青菜放在冰箱保鮮還能吃嗎?不能熟後的菜裡有油、鹽,放了一夜,菜裡的維生素都被氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接緻癌的物質,但卻是健康的一大隐患,我來為大家講解一下關于隔夜青菜放在冰箱保鮮還能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!
不能。熟後的菜裡有油、鹽,放了一夜,菜裡的維生素都被氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接緻癌的物質,但卻是健康的一大隐患。
冰箱保存蔬菜注意事項:
(1)吃剩的青菜放在冰箱容易串味,所以放進去的時候一定要分類,并用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔,又能防止冰箱中的細菌交叉感染。
(2)不宜反複冷藏加熱剩青菜,冰箱中的食物拿出來後盡量不要再放回去冷藏了,因為菜肴已經被污染了,再放回冰箱會污染其它蔬菜,食用對健康不利。
(3)吃剩的青菜最多在冰箱裡保存兩天。
(4)青菜最好現做現吃,口感和營養都會比較好。
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