在以前的時候牛肉是貴族的象征，隻有貴族的人士才能吃到牛肉，而普通的家庭智能選擇豬肉或者是羊肉，随着我們時代的不斷進步，牛肉再也沒有這樣的象征了，任何的家庭都是可以選擇牛肉，而且牛肉的制作方法也有很多種，其中就包括我們非常熟悉的牛排，這是一種營養成分非常豐富的食物，那麼懷孕初期能吃牛排嗎？下面請看介紹。
牛排是一種在西餐廳經常見到的食物，這種食物又被叫做牛扒，而我們國内制作出來的牛排和外國的牛排不一樣的，這主要是因為牛肉的品種不同決定的，但是品質是完全一緻的，而且牛排在制作的時候也非常的繁瑣，網上流傳的牛排制作方法大緻上都是錯誤的，所以為大家提供正确的牛排制作方法。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是将制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顔色變為深褐色，并且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。
第二階段就是讓内部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導緻肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉内部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個階段可以讓肉品内部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹饪器具、竈具火力大小的不同有相應的變化，其他人的标準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
有關懷孕初期能吃牛排嗎的問題就講解到這裡，事實上，孕婦食用牛排對于健康也是有着一定的好處的，但是孕婦朋友需要注意的就是，在食用牛排的時候最好是不要太生或者是太熟，這樣都會導緻我們不能及時的消化，這樣的情況對于孕婦來講是非常不利的。
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