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商家怎麼保存大蒜的

生活更新时间:2024-11-10 16:49:27

商家怎麼保存大蒜的?挂藏法：大蒜收獲時，對準備挂藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹最後選擇大小一緻的50至100頭大蒜編辮，挂在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風幹貯存，接下來我們就來聊聊關于商家怎麼保存大蒜的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

商家怎麼保存大蒜的

挂藏法：大蒜收獲時，對準備挂藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一緻的50至100頭大蒜編辮，挂在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風幹貯存。

堆藏法：大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，按50至100頭捆成一捆，進行晾葉。葉晾幹後，再晾蒜根。晾蒜時間7至10天，選擇陰涼通風的場所堆藏。堆藏時蒜頭向外，3至5天要扒開蒜垛進行放風晾蒜，無論天陰天晴都要完成。放風晾蒜時應白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反複進行兩次，使大蒜全部幹燥，然後轉移到室内通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐内，保持低濕、涼爽的條件，并經常檢查。

埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能随時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用砻糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的砻糠，然後一層大蒜一層砻糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用砻糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

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