#秋日生活打卡季#

天氣慢慢的變冷了，進入冬季之後，我們這個時候除了要适當的增減衣服之外，我們還要吃一些比較滋補的食物來抵禦冬季的寒冷、秋冬季節天氣是比較寒冷的，這個季節裡應該多吃一些營養豐富的食物，特别是女性應該注意合理的滋補，這樣可以有效預防身體怕冷的症狀，入冬後，記得給家人吃“冬補6寶”，滋補營養能量足，安穩過冬天

大蝦

蝦四季都可食用，冬季吃蝦，不僅有助于提高人體免疫力，補益效果也更好。大蝦尤其是在10-12月份肉質最好，營養豐富。一般大蝦到冬季的話，雄蝦一般長度為12cm。雌蝦一般為15cm。

1、準備一些新鮮的大蝦，先把大蝦給處理一下，大蝦放進水中浸泡10分鐘左右，這樣可以吐出裡面的髒東西，接着再取出大蝦給大蝦處理一下

2、把大蝦的蝦頭 蝦尾 蝦槍都給剪下來，不然吃起來比較影響口感，然後在大蝦的頭部給剪開一小口 把裡面的髒東西給擠出來，然後再給清洗一下，多清洗幾遍 洗淨再給撈出控水備用

3、接下來再把弄好的大蝦放進碗中 添加一些蔥姜 再添加鹽 料酒 充分地攪拌均勻 大蝦腌制10分鐘左右 使其充分入味

3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段，接着再準備一些大蒜 切成蒜瓣，再準備一些生姜 切成姜塊，弄好再放入碗中備用

5、砂鍋裡面燒油 放入蔥姜蒜爆香，接着再放入腌制好的大蝦 ，放入一些鹽焗粉 蓋上蓋子 小火焗3分鐘左右

6、焗好 再放入蔥姜 再次焗1分鐘左右 煮好 再關火 盛入盤中 美味好吃的鹽焗蝦就做好了。

雞肉

雞肉是生活中常見的肉食，味道鮮美，營養豐富。冬季養生多吃雞肉比較好，但是對于雞肉帶來的營養價值在諸多的種類之中，以草雞最為有營養的，烏雞也是屬于為雞中上品。

1、準備一些雞肉 先把雞肉給處理一下，表面的絨毛給處理幹淨，接着再把雞肉内髒的髒東西給處理幹淨，接着再把雞肉剁成小塊，不要給剁得太大了，不然蒸的時候不是很入味

2、接下來再給雞肉清洗一下，清洗的時候 添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，再添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，搓洗幹淨 再用清水清洗，多清洗幾遍，洗淨再給撈出控水備用

3、接下來再準備一些大蒜 給大蒜剁成蒜蓉，再準備一些生姜 剁成姜末，接着再準備一些小蔥 切成蔥花，放入碗中，然後再放入一些熱油 激發出香味，接着再放入一些鹽 雞精 生抽 老抽雞精 胡椒粉 充分地攪拌均勻

4、把弄好的料汁倒進雞肉裡面 充分地攪拌均勻，再腌制10分鐘左右 使其充分入味

5、再準備一些香菇 先把香菇給清洗一下，洗淨的香菇再給處理一下，把香菇的頂部給打上花刀，接着再給香菇放進盤子裡面，然後再把弄好的雞肉給放在上邊 再放進蒸鍋裡面 大火燒開再轉小火蒸

6、雞肉蒸熟取出 然後再撒入蔥花，美味好吃的香菇蒸雞肉就做好了。

魚肉

老話說得好：無雞不成宴，無魚不成席！日常生活中，魚是餐桌上的“常客”。魚肉蛋白質含量高達18%左右,且屬于優質蛋白,人體吸收率高,冬天是吃魚的好季節，魚肉中的不飽和脂肪酸含量較高，經常食用對血管有很大的好處。

1、準備一條新鮮的草魚 ，先把草魚給清洗一下，接着再給草魚處理一下，草魚内髒裡面的黑膜給撕掉，再把魚鰓 魚尾 魚鳍都給弄掉，接着再給清洗幹淨

2、接下來給草魚處理一下，把草魚給剪開，然後再在草魚的背部打上花刀，這樣烹饪的時候 也是比較入味的，

3、把處理好的草魚放進一個方正的盤子裡面，接着再放入一些蔥姜 添加料酒 生抽 蚝油 給塗抹一下，塗抹均勻 每個部位都要塗抹一下，這樣也是比較入味的，接着再腌制10分鐘

4、接下來再準備一些黃瓜，先把黃瓜給清洗幹淨，接着再給黃瓜切成黃瓜條，然後再給黃瓜切成黃瓜小段 再準備一些金針菇 先把根部給切掉，接着再把金針菇給洗幹淨 然後再給撈出來控水備用

5、接下來再準備一些黃豆芽 洗淨 再給撈出 控水備用，接着再準備一些大蒜 被切成蒜瓣 再準備一些生姜 切成姜塊 再放入碗中備用 再準備一些洋蔥 被切成洋蔥絲 切好的洋蔥絲再給放進碗中備用

6、取出腌制好的魚肉，把裡面的蔥姜給挑出來，接着再放入一些澱粉 再次塗抹均勻 暫時放在一邊備用 接下來 再準備一個盤子 放入一層的洋蔥絲 再把黃瓜丁 金針菇 豆芽焯水，焯水斷生後 再給撈出控水 放進洋蔥絲裡面

7、接下來把弄好的魚肉給放進油鍋裡面炸一炸，小火慢炸，油鍋提前燒熱，燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 小火慢炸，一面炸到焦黃的時候 再翻面繼續炸，炸到焦黃酥脆的時候再給盛出 放進洋蔥裡面

8、接下來鍋中放入蔥姜 小火慢炒，炒入味 再放入一塊火鍋底料，之後再繼續給炒一炒放入鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 再放入孜然顆粒 放入一些辣椒粉 繼續給炒一炒，炒入味 再添加一些開水 ，然後再把炸好的魚肉給放進來 小火慢炖 炖到入味

9、炖好的魚肉放進洋蔥盤子裡面 接着再放入花生 蔥姜蒜末 再放入一些幹辣椒，接着再澆入熱油 激發出香味 美味好吃的烤魚就做好了

闆栗

冬季吃闆栗是很新鮮的，冬季正是吃闆栗燒雞、闆栗燒排骨、街邊糖炒闆栗的好時節。闆栗又被稱為幹果之王，從中醫的角度上來說，闆栗可入腎經胃經和脾經，具有活血止血以及養胃健脾的效果，

1、準備一些新鮮的闆栗，先把闆栗給清洗一下，闆栗的灰塵比較多，可以用面粉多清洗一下，洗淨的闆栗再給打上花刀這樣比較方便剝皮

2、接下來再把剝皮的闆栗放進開水裡面 或者是放進鍋中給煮一煮，煮好的闆栗再給撈出來，等到不燙手的時候 再給剝皮，把闆栗的外皮給剝下來

3、接下來再準備一些幹香菇，先把香菇給清洗一下然後再給香菇泡發開，把香菇給切成條，接着再給切成塊，再準備一些胡蘿蔔 切成蘿蔔條 再繼續給切成蘿蔔塊 放入碗中備用

4、接下來再準備一些臘腸 洗淨 切成臘腸小塊，再放入一些幹蝦仁 ，接下來再準備一些五花肉 洗淨給切成肉片 接着再給切成條狀，再給切成小塊 放入碗中備用

5、鍋中燒油 放入五花肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到焦黃的時候 再放入所有的食材繼續炒，翻炒均勻 再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 繼續翻炒入味

6、炒到入味的時候 再放入洗淨的大米，翻炒均勻 再給倒進電飯煲裡面，接着再往裡面倒入适量的溫水 剛剛沒吃過大米就可以了 按下煮飯鍵 被煮熟

7、米飯煮熟 放入一些蔥花 香菜 或者倒入一些蔥油 充分地攪拌均勻 盛入碗中就可以吃了，美味好吃的闆栗燒飯就做好了、

黃豆

吃魚吃肉不如吃豆腐。入冬後，是一年中最好的滋補季節，黃豆含植物性蛋白質，有"植物肉"的美稱。多吃黃豆，有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

1、準備一些新鮮的豬蹄，先把豬蹄給清洗一下，然後再把豬蹄給燒一燒，把表面的絨毛給燒幹淨，接着再把放進水中給浸泡，浸泡20分鐘左右 再給撈出來，把燒焦的部分給刮幹淨 再給洗淨

2、處理趕緊的豬蹄給剁成小塊，不要弄得太大了，把剁好的豬蹄給放進鍋中 再放入蔥姜 料酒， 大火煮開給焯水 把表面浮沫給撇出來 再繼續煮20分鐘左右

3、豬蹄煮好撈出，鍋中燒油 放入冰糖炒糖色，炒到呈現焦糖色冒密集小泡泡 再放入焯水的豬蹄，炒到豬蹄上色，炒到上色均勻 再倒入開水

4、大火煮開 往裡面放入蔥姜蒜大料 再繼續放入生抽 老抽 雞精 蚝油 再放入一些冰糖，繼續大火煮開， 放入黃豆 接着再繼續小火炖1小時 炖到完全軟爛就可以了

5、豬蹄炖到軟爛的時候 把裡面的蔥姜大料給挑出來，然後再倒入炒鍋裡面 繼續大火收汁，等湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 撒入蔥花 美味好吃的黃豆燒豬蹄就做好了。

雞蛋

雞蛋一直是很受歡迎的食材， 一般家裡都會常備雞蛋，說起雞蛋的優點太多了，比如做法多、營養很高，現在到了冬天，需要多吃雞蛋補充營養。雞蛋雖好，但仍舊要适量食用。因為雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加

1、準備一些雞蛋 ，先把雞蛋給清一下，清洗雞蛋的時候，可以添加一些鹽 ，淡鹽水有殺菌的作用搓洗一下，洗淨的雞蛋再給撈出

2、把洗淨的雞蛋給放進鍋中，倒入适量的清水，清水要沒過雞蛋，然後再大火煮開 再轉小火繼續煮15分鐘左右 把雞蛋給煮熟 煮透，煮熟關火再撈出

3、等到雞蛋不燙手的時候 把雞蛋給剝皮 ，然後再給雞蛋清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的雞蛋再給撈出控水備用

4、接下來鍋中燒油 放入控幹水分的雞蛋 小火慢炸，炸的過程不停地翻拌 使其受熱均勻，炸到雞蛋起虎皮疙瘩的時候再給撈出來

5、鍋中燒油 放入冰糖 炒一個糖色，小火慢炒，炒到呈現焦糖色，呈現密集的小泡泡的，接下來再倒入開水 炒好的糖色再盛出備用

6、接下來把炸好的雞蛋放進砂鍋裡面 然後再放入煮好的糖色，然後再放入蔥姜大料 ，大火煮開之後 再轉小火繼續炖30分鐘左右

7、炖好之後 把裡面的蔥姜大料給撈出來，接着再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 再給撈出 盛入盤中 美味好吃的虎皮雞蛋就做好了。

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