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排骨炖蓮藕湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-11-23 16:50:28

　　排骨炖蓮藕湯是日常生活當中很常見的一種菜肴，該菜肴主要的原材料為蓮藕和豬肉排骨，由于排骨炖蓮藕湯不僅營養比較豐富而且味道還很鮮美，所以不少上班一族在平時休息時都很喜歡為家人做一道排骨炖蓮藕湯品嘗，但是由于烹饪技術有限，所做的排骨炖蓮藕湯并不正宗。下面小編就簡單介紹一下排骨炖蓮藕的做法。

　　做法一

　　1.将蓮藕切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋内。在其中一鍋内放入蓮藕塊，用中火煮。

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後将油水倒出，再将已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4. 約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，将小辣椒截成兩段、花椒、茴香适量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火炖之。

　　5.20分鐘後，在翻滾的湯裡加适量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

　　做法二

　　1. 将排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。

　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。

　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火炖1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。

　　排骨炖蓮藕湯營養十分豐富，其中含有大量的骨膠原和蛋白質，經常吃排骨和蓮藕不僅能夠提高人體的抵抗能力，而且還可以增強骨質，使骨質疏松的發病程度大大降低。因此，希望大家在平時要經常吃排骨炖蓮藕湯，尤其是中老年人，更要多吃。

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