享亞洲美食

賞京城美景

品古都文化

5月16日

作為亞文會的活動之一

“亞洲美食節”同期舉行

市民可邊吃邊逛

一站式體驗“舌尖上的亞洲”

多國風味美食一網打盡

韓國烤肉、日本壽司，除這些很多人早已耳熟能詳的美食，美食節奧林匹克公園主會場還荟萃多國風味美食，為“吃貨”開啟一場饕餮盛宴。喜歡泰餐的朋友，多家泰餐廳紮堆，像泰式酸腸、咖喱魚蛋、椰米芒果飯、青檸蒸魚等美食，可一網打盡。

“絕活兒！”“咋飛起來的？”在印度飛餅展台前，一位黑人小夥子正在秀技藝，一張薄薄的餅随心所欲，翻轉如飛，讓不少圍觀者低聲贊歎。

這家名為格林摩爾的印度飛餅餐企現場負責人說，印度飛餅很多人都知道，它風味十分獨特，印度飛餅不僅是一種美食，也像一種絕妙的手工藝品，“欣賞印度飛餅神奇的制作過程，就像當年老外對中國的湯圓制作百思不得其解一樣，感到很不可思議。”

邊逛邊吃，在大飽口福中感受多元餐飲文化，這是很多人最開心的地方。

珍寶海鮮是一家來自新加坡的海鮮品牌，辣椒蟹、麥片蝦是其展台上的明星産品，色、香、味俱佳，甚是誘人，不少人流連于此拍照品嘗。

珍寶海鮮華北區副總經理陶德華介紹，珍寶海鮮在新加坡已有幾十年曆史，其地位就如同北京的全聚德烤鴨，其中的辣椒蟹更是一道經典菜。“願意嘗鮮東南亞餐品的人越來越多，亞洲美食節也能讓更多人們感受豐富的亞洲風味美食。”他說。

熱熱鬧鬧的美食節現場，總有許多意想不到的小驚喜。“蘸咖啡、茶、汽水、雞尾酒都行，你就會吃出不同的味道。”一家企業的工作人員展示着來自新加坡的珠寶冰糖棒棒糖，這些新鮮的吃法和玩法，引來不少人嘗鮮。

也不光是吃的，在亞洲風味飲品區裡，時尚的飲品，炫酷的玩法也讓很多年輕人駐足。在一家培訓機構展台前，幾名年輕小夥子在表演調制雞尾酒，誇張刺激的花式玩法，引來圍觀者的陣陣掌聲。

北京老字号展現新魅力

六必居，1436；大通飯莊，1526；大順齋，1637；王緻和，1669……美食節現場還雲集着諸多老字号。在美食節老字号展區，廊道内一條記載着老字号名字和誕生年代的地貼，人們在此漫步時，明顯能感受到一種穿越時光的厚重感。

“不光有淡口的，更健康，還有一些玫瑰、茉莉香型的，更時尚。” 王緻和豆腐乳現場負責人說，老字号今年已整整350年曆史，這些年不斷研發新産品，适應年輕人。

“這個工序叫‘撮毛’。”現場，王緻和豆腐乳還展示手工制作技藝，豆腐要選水分少的、加工切塊得大小一緻、擺放間隔多遠有講究，發酵時間一般多長，裝瓶時汁液罐裝多少，等等一系列生産豆腐乳的“秘訣”，工作人員都一一詳細給觀衆介紹。市民丁女士一直圍着聽講解，她說自己吃了這麼多年的老字号，總算直到豆腐乳怎麼生産出來的，“感覺需要一種工匠精神。”

而一旁的老字号仿膳，盡管其“歲數”還不足百歲，但其宮廷點心袖珍小巧、做工考究，獨具特色的“梅蘭菊竹”點心，同樣惹來品嘗者無數。一些年輕人甚至還感慨：“沒想到傳統老字号能這麼驚豔？”

月盛齋醬肉、天福号肘子、北冰洋汽水、吳裕泰茶葉、信遠齋酸梅湯……在亞洲美食節這樣的國際化舞台上，老字号更因其厚重的曆史感，而顯得熠熠生輝。經典與時尚的融合，更是讓這些老字号散發出獨特的新魅力。

這些“餐廳高科技”亮相

除了令人垂涎欲滴的美食之外，亞洲美食節上還有許多“餐飲高科技”亮相其中。炫目的3D全息投影餐廳、便利的機器人送餐智慧餐廳都十分“吸晴”，帶給遊客别樣的就餐體驗。

圖像識别收銀系統

走進3D全息投影餐廳，仿佛置身于360°環繞的3D感官影院一般。浪漫的星空、古老的城堡……每一道創意菜品搭配一個場景，伴随菜品的變換自由切換。以光影藝術鍊接食物、自然和未來，讓用餐有了無與倫比的儀式感。

“為了配合此次亞洲美食節的主題，我們特意設置了6個場景，選擇了6個國家非常有代表特色的美食，包括韓國的泡菜、巴基斯坦的撲哩、土耳其的烤肉、泰國的咖喱蟹、日本的手握壽司和哈薩克斯坦的别什巴爾馬克。”展廳的工作人員介紹說。

在就餐前，顧客可以通過3D的展示了解菜品的制作過程和背後的文化故事，這樣的體驗讓就餐變得不再無聊，而是仿佛在專業美食管家的引領下踏上了一段“幻影之旅”，将美食和文化做到了最完美的結合。

據了解，3D全息投影餐廳的原理是利用光的衍射和幹涉原理來呈現物體的三維影像，以往該技術應用最多的是在一些高端的科技館、海洋館以及博物理中，對于餐廳來說還是比較少見。但目前國内已有不少餐廳推出了這種體驗，深受年輕人的歡迎。

除此之外，在餐飲新科技館展區，幾台正在忙着為顧客送餐的機器人也吸引了衆多遊客的目光，大家紛紛躍躍欲試，和機器人服務員來個“親密互動”。

送餐機器人

顧客先用手機輕掃二維碼點餐，随後隻需坐在餐桌前靜靜等候就可以了。所點的餐食一旦備好之後，後廚的工作人員就會将菜品放在機器人餐車上，然後輸入點餐顧客的就餐桌号，機器人就會自動為顧客進行送餐。而在送餐完成後，顧客隻要輕輕一拍機器人的“腦門”，餐車就會自動原路返回。

“那機器人會不會走錯路？萬一送錯了怎麼辦?”面對大家的擔心，工作人員微笑地解釋道，機器人的送餐路線都是提前規劃好的，不會出錯，而且如果在送餐過程途中和其他人相遇時，它還會放慢腳步、選擇繞行，既高科技又人性化。

據工作人員介紹，“送餐機器人”目前已經在全國1000多家餐廳“上崗”服務了，可以有效地減少餐廳的用工成本。

21和22号還有票

可上“大麥網”預約

據悉，亞洲美食節将持續到22日。想去的市民，可以上大麥網官網進行預約。截至發稿，還有21和22号可進行預約。

（戳圖預約）

除主會場外，美食節還将在北京朝陽合生彙、華熙LIVE·五棵松、北京世紀金源購物中心、朝陽大悅城、國貿商城、SOLANA藍色港灣6個商圈和順義區中糧·祥雲小鎮多點聯動，讓更多“吃貨”分享亞洲美食盛宴。

來源：北京日報微信公衆号

北京日報客戶端記者 孫傑、姜晶晶

圖片：鄧偉、宋佳音

視頻剪輯：周航

監制：王然

編輯：李怡、蘇越

流程編輯：孫昱傑

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