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線椒腌制方法及步驟

生活 更新时间:2025-01-31 16:05:59

線椒腌制方法及步驟(醬香濃郁而不辣的線椒腌制方法)1

線椒是辣椒的一個種類,形狀像羊角,吃起來微微辛辣,無論是配菜還是醬腌,特别過瘾!

By 華麗的大米很遮遮掩掩

用料

  • 線椒 1斤
  • 鹽 10g
  • 黃豆醬油 600g
  • 生姜 10克
  • 白糖 80克
  • 大蒜頭 100克
  • 花椒 适量
  • 香葉 2片
  • 八角 2個
  • 桂皮 1塊

做法步驟

線椒腌制方法及步驟(醬香濃郁而不辣的線椒腌制方法)2

1、1今青線椒用水洗幹淨,為了避免進水,保留根蒂。

線椒腌制方法及步驟(醬香濃郁而不辣的線椒腌制方法)3

2、辣椒洗好後控幹水份切成小段,用10克鹽腌漬2小時

線椒腌制方法及步驟(醬香濃郁而不辣的線椒腌制方法)4

3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香葉加600毫升黃豆醬油和80克白糖調一個醬汁,煮開後放涼。

線椒腌制方法及步驟(醬香濃郁而不辣的線椒腌制方法)5

4、大蒜切片加入泡好的辣椒裡,倒入醬汁,腌一晚上就可以吃了。

小貼士

這道菜好不好吃,關鍵就在于調醬汁,調好的醬汁才能使辣椒更美味。

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