現在生活物質條件優越，飲食也是越來越來豐富，人都喜歡吃好的，可是這樣會導緻血糖增高，易患糖尿病等類疾提倡大家健康飲食，飲食要粗細搭配，下面作文庫知識百科給大家介紹一些有利于降血糖的食物及食用方法，糖尿病患者建議多吃 。

　　降血糖的食物

　　苦瓜

　　苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。衆所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀态下。同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體内的脂肪平衡。

　　食用方法：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克，大豆油25克，麻油、蔥花、姜末及鹽适量。将苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒人苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可。

　　玉米須

　　玉米須性味甘淡而平，人肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽管結石和高血壓等。現代藥理研究表明，玉米須含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發性生物堿。有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作用。

　　食用方法：用豬胰2隻、玉米須50克，加水人砂鍋煮後食用。

　　麥麸

　　全谷類食品對糖尿病有預防作用，并可使血糖水平較低，肌體不需要産生較多的胰島素；而吃精制谷類食品則導緻血糖水平加倍，機體需要較多的胰島素調控，同時全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養物質對降低血糖、減輕症狀也很重要。因此，糖尿病患者應每餐攝人足夠的全谷類食品，可用麥麸來代替部分主食。

　　食用方法：用麥麸、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　南瓜

　　南瓜的降糖機理在于含有大量的果膠纖維素，與澱粉類食物混合時，會使碳水化合物吸收減慢，從而推遲胃排空的時間，并改變腸蠕動速度，使飯後血糖不至于升高過快。同時果膠纖維素在腸道内形成一種凝膠狀物質，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道對單糖物質的消化吸收，從而使血糖降低。

　　食用方法：南瓜500克，黃油30克，洋蔥粒半個，牛肉或者雞上湯500毫升，鹽和胡椒粉少許，奶油100毫升。将南瓜去皮，切小粒。炒鍋做熱，溶解黃油，加入洋蔥粒，炒5分鐘至軟身。加入南瓜及上湯，煮沸後用文火煮20分鐘至南瓜軟身。

　　洋蔥

　　洋蔥，為百合科草本植物，原産印度西北部，是一種很普通的廉價家常菜，但洋蔥的營養價值卻不低。據分析，每100克洋蔥中含蛋白質1。8克、碳水化合物8.9克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素A4毫克、維生素B160毫克、維生素c20毫克，幾乎不含脂肪。在歐美，洋蔥被譽為“蔬菜皇後”。另外，洋蔥含有類似降糖藥物“甲磺丁脲”物質。

　　食用方法：洋蔥150克，水發海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋蔥去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。将料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放人洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋人麻油即可。

　　鳝魚

　　黃鳝魚中含有“黃鳝魚素A”和“黃鳝魚素B”，這兩種物質具有恢複調節血糖正常生理功能的作用。實驗證明，黃鳝魚素具有顯着的類胰島素降血糖作用。因此，糖尿病患者經常食用鳝魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100~150克，連續3-4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。

　　食用方法：百合15克，桑葚10克，芹菜100克，鳝魚100克，姜5克，蔥10克，鹽5克，素油60克。把百合洗淨，潤透，蒸熟待用；桑葚洗淨，去雜質；鳝魚去骨、内髒和頭、尾，切細絲；姜切絲，蔥切段；芹菜切4厘米長的段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下人姜、蔥爆香，加入鳝絲炒勻，放人鹽、百合、桑葚，炒熟即成。

　　魔芋

　　魔芋是一種低熱能、高纖維素的食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，黏性高，在腸道内排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　食用方法：将淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條。将魔芋切成條，放沸水鍋内氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水内；炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放人鴨條煸炒至淺黃色起鍋，再将鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放人鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟魔芋入味時，加入青蒜苗，味精，用溫澱粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

　　香蕉粥

　　降血糖最後一道偏方就是香蕉粥。香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗幹淨，清水浸泡2小時，撈出瀝幹。将鍋内加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。

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