産後恢複，産婦吃什麼既能盡快恢複又不想攝入過多熱量加重身材肥胖呢？其實，胡蘿蔔是不錯的選擇。下面就一起來了解一下吧！

　　胡蘿蔔

　　▍營養成分

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　▍作用詳解

　　富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔，在進入人體腸道被分解後，可轉換成維生素A，協助産婦維護視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，隻要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿蔔素的吸收，隻要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素，轉換成能量，達到消除疲勞、恢複體力的作用。

　　此外，紅蘿蔔中的木質素能協助産婦活化免疫細胞，促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍，增強免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點，更适合産婦在坐月子期間将腸道的毒素排淨，預防産後肥胖。平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右，比較低，非常适合産後瘦身的時候食用，而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

　　▍産婦吃胡蘿蔔注意事項

　　胡蘿蔔不宜多吃，否則肝髒無法代謝，血液中胡蘿蔔素過多，會使皮膚變黃；同時，胡蘿蔔也不宜單吃，烹調時加些油脂或肉類，可以使胡蘿蔔素更加容易溶解，以便更好地被人體吸收。另外：

　　（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔。

　　（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　（3）食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

　　（4）未油炒者不宜食用。

　　（5）食時咀嚼時間不宜過短。

　　（6）不可與紅白蘿蔔同時食用。

　　（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

　　（8）禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。）

　　（9）研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲産後的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

　　▍健康美味 胡蘿蔔料理推薦

　　【胡蘿蔔炖肉湯】

　　準備食材：土豆50克、蔥段10克、姜片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙

　　步驟1：胡蘿蔔、土豆洗幹淨，去皮切成滾刀塊。

　　步驟2：姜切片，蔥切段。五花肉洗幹淨，切塊。

　　步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。

　　步驟4：另起一鍋水，加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、姜片、紅棗，先煮開。

　　步驟5：然後換成小火再煮半個小時，食用前調入鹽。

　　步驟6：然後盛入碗中即可。

　　【胡蘿蔔山藥粥】

　　準備食材：排骨适量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜适量

　　步驟1：胡蘿蔔切塊。

　　步驟2：排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，大火燒開後，轉文火慢炖30分鐘左右。

　　步驟3：加入山藥，胡蘿蔔。

　　步驟4：炖煮15分鐘。

　　步驟5：取山藥胡蘿蔔搗爛。

　　步驟6：備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

　　步驟7：最後盛上一碗即可。

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