“菜比肉貴了”？專家分析近期蔬菜漲價原因。

最近，不少網友發現，菠菜、黃瓜等蔬菜“身價”上漲，出現了不少“菜比肉貴”的情況。

《民生周刊》記者通過農業農村部“全國農産品批發市場價格信息系統”監測數據了解到，全國286家産銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。

監測的19種蔬菜價格中，10月15日——10月22日菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大，幅度分别為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

為何蔬菜價格蹭蹭漲？

中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均表示，“這輪蔬菜價格上漲主要是受水災影響，市場供求關系發生了變化。8月份以來，河南、山東、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨災害，其中，山東、河南、河北又是我國蔬菜主産區，對市場上蔬菜供應造成較大影響。”

農業農村部農産品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶也曾表示，“國慶以來，大範圍的降水和連續的降水降溫，對目前生産的蔬菜影響比較大。一方面是采收，可能夏季的采收和收獲的過程受到影響，另一個方面是在田的蔬菜可能植株受損，後期複壯可能還需要一定時間。”

蔬菜價格到底啥時候會降下來？

張晶表示，10月、11月秋季蔬菜即将大量上市，有望為冬季蔬菜保供提供較好支撐。

“現在各大批發市場也組織了商戶到各個産區去采收，這是對城市蔬菜保供的有效措施。此外，10月、11月是秋季蔬菜大量上市的時候，各地也鼓勵菜農對秋茬蔬菜進行加強補種，田間也有一些鼓勵措施，這可能也對蔬菜保供起到較好的支撐作用。”

中國貿促會研究院副院長趙萍預計，随着秋季到來，天氣逐漸轉晴，蔬菜運輸逐步恢複正常，菜價整體會呈現回落走勢。“由于前期降雨已經影響部分地區秋冬蔬菜的種植，因此可能會出現在短期内供需銜接不暢的情況，預計未來蔬菜價格會出現一定整體回落，但是總體上來說仍将會高于往年的價格水平。”

北京新發地市場統計部負責人劉通表示，“秋季蔬菜供應目前處于階段性偏緊的狀态，冬季蔬菜一般在11月中旬前後批量上市，到時候蔬菜供應偏緊狀态可能會有所緩解。”

但劉通也預計，整體蔬菜價格的回落将不會太明顯。“冬季蔬菜在上市的時候也存在高開現象，如果生長期受到影響相對較小，價格會高開低走，但短時間内還是會保持在高位運行狀态。”

生豬和蔬菜各有其價格規律，

短暫的供應減少

造成價格上漲并不奇怪，

無需多慮！

其實，在很多國家，蔬菜普遍比肉貴。近年來，我國部分蔬菜在特定時段裡價格也比肉貴，一些高端品種常年比肉貴。與糧食等大宗農産品不同，蔬菜等鮮活農産品高度市場化，價格波動頻繁，以天計并不誇張。與生豬、肉雞等規模養殖業相比，蔬菜生産易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲并不奇怪。

生豬和蔬菜各有其價格規律，部分蔬菜價格變高的背後，則是短暫上漲的生産流通成本。高菜價會促使蔬菜供應增加，低肉價已擠出落後的養殖産能。

蔬菜生産周期短、産能恢複特别快，價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用，值得注意的是，很多地方菜價已在下降。

有關部門已發布生豬産能過剩預警，鼓勵養殖場戶加快淘汰低産母豬，順勢出欄肥豬，使産能盡快回歸合理水平。

出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒體編輯部

素材來源：中國新聞網、央廣網、經濟日報

封面圖來源：中國經濟網

編輯：姜玉函

責任編輯：劉烨烨

主編：崔靖芳

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