除了麥當勞、肯德基、必勝客、棒約翰、達美樂、塔克貝爾這些已經進入國内的洋快餐連鎖店,還有一些在M國流行但尚未來到國内或不太為國人所知的快餐巨頭。
其中和塔克貝爾Taco Bell很接近的一家叫Taco John’s,也是主打墨西哥風味,和塔克貝爾互為競争對手關系。記得當時在M國念書時,晚上偷懶不想做飯,也主要因為離住處最近,在冬天雪後的夜晚,一個人沿着寂靜無人的小馬路,經常步行去吃這一家,給我印象深刻的是他們家的小土豆薯餅,特别好吃。
有些人知道麥當勞,肯德基,可能對墨西哥食物還不熟悉,墨西哥風味餐廳一般提供5樣餐品。有玉米薯片,見下圖;有軟Taco,巴掌大的玉米餅,卷成一半,上面有蔬菜,和各樣式肉類;有硬Taco,和軟的類似,所用的玉米餅不同,是脆的;有Burritos,玉米餅卷肉和菜,及有味道的大米,類似我們的春餅,煎餅果子;有Fajitas(讀fur, hei, daz),各式烤肉,主要是牛肉和雞肉,和洋蔥之類的蔬菜炒在一起。一般快餐店就提供前面4樣,Fajitas算是他們的硬菜大餐啦。
還有一家我特别喜歡的墨西哥店叫做Chipotle(讀契刨淚,t不發音),他們家主打Burritos,也有Taco和Salad bowl。正如其招牌所示,Mexican Grill,他們的烤肉,味道好極了,油管上有不少視頻,專門傳授如何制做。烤肉,混合墨西哥大米,蔬菜,用面餅卷起來,簡直棒極了。在學校時,會專門開車到Downtown去買着吃,來彌補對國内美食的思念,因為某種程度上,墨西哥的食物烹饪方式還是和國内有些接近的。
正宗的墨西哥食物烹饪多用的是黃油,而不是像我們一樣用的大豆,菜籽等食物油,我曾看我的墨西哥室友做菜都是拿黃油熱鍋,如煎牛排用的那種,所以好吃但代價不菲哈。
它也是深受M國人民的喜歡哈,大部分時間都需要排隊,服務生會先問,For here or to go? 堂食還是外賣?然後就可以點你喜歡的組合了。從下表可以看到,5年時間裡,Chipotle股票差不多漲了5倍,哦,對了,它的大股東就是麥當勞,可謂賺得盆滿缽滿啊。
還有一家近來比較網紅的漢堡店Shake Shack,主打高端安格斯牛肉漢堡,但味道确實不錯,已經進入國内少數一線城市,仍在持續擴張中(南京店開在德基)。它于2015年上市,短期股價漲了4倍,不過長期也面臨着諸多挑戰。
其它較流行連鎖店還有Wendy’s ,Arby’s, 以及Jimmy John’s等。當然還有其它許多這裡沒有提到,隻挑一些我接觸到的知名度相對較高的。這些店各有特點,也都有各自發展的曆史和故事。能在世界各國連鎖起來并取得成功,其值得借鑒的地方肯定很多,但我想有一點是共同的,就是沒有弄虛作假,坑蒙拐騙的行為,其實這也是所有做企業的基本準則吧。
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