夏季寶寶多食欲不振，家長又不能強迫孩子吃飯，該怎麼辦呢？媽媽不妨精心炮制一些開胃餐，讓寶寶胃口大開。下面就為您介紹9款夏季寶寶開胃食譜，讓孩子愛上吃飯！媽媽快來看看這些開胃餐是怎麼做的吧！

　　食譜一：番茄魚丸

　　原料：

　　淨草魚肉300克，雞蛋1隻，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉适量。

　　做法：

　　将淨魚肉洗淨，制成茸狀，加入适量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然後再加入雞蛋、澱粉，拌勻上勁後，待用;青椒、山藥均成丁。取一個幹淨的炒鍋，放入适量水，将魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完後，将炒鍋放置爐竈，燒至魚丸成熟，撈出待用。将鍋洗淨後放入少許油。燒熱後，放入适量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開後，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開後澱粉勾芡，淋少許熟油即可。

　　功效：

　　魚肉營養豐富，很适宜1歲半以上的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。

　　食譜二：黃瓜海蜇絲

　　原料：

　　嫩黃瓜80克、海蜇皮100克、紅椒30克、大蔥5克、姜5克。

　　做法：

　　嫩黃瓜80克切成絲;海蜇皮100克泡洗幹淨切成絲;紅椒30克、大蔥5克、姜5克洗淨分别切成絲備用，鍋内水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝幹水分備用;把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽2克、味精1克、香油2克、醋适量拌勻腌5分鐘;放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。

　　功效：

　　黃瓜、柿子椒富含維C、鈣、磷、鐵，健脾開胃。海蜇皮含有豐富的人體所需的營養元素，清熱化痰、消積化滞。

　　食譜三：檸檬莴筍汁

　　原料：

　　莴筍125克、蘋果半個、檸檬半個。

　　做法：

　　莴筍洗淨，切成小塊。蘋果洗淨去皮去核切小塊，将以上材料放入攪拌機中，加入水。啟動攪拌機，将材料攪打成汁。将榨好的莴筍蘋果汁加入少許檸檬水，即可飲用。

　　功效：

　　檸檬和莴筍這兩款清新的食材搭配出來一杯果汁，看看其如何變幻出雙倍的美味魔力。由于莴筍含有大量的植物纖維素，能夠促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排洩，排毒清腸，是寶寶夏季祛火的好食材。

　　食譜四：綠豆大棗百合粥

　　原料：

　　粳米、綠豆、大棗、百合适量。

　　做法：

　　粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋内;加水煮至上氣，加蓋繼續用小火焖20分鐘;停火後不開蓋，自然放冷後食用。

　　功效：

　　綠豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養津液。粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營養豐富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄幹、蓮子等。

　　食譜五：雙色蛋滑蝦仁

　　原料：

　　蝦仁四兩、雞蛋三個、澱粉一大匙、料酒兩大匙、鹽适量。

　　做法：

　　蝦仁去沙線後清洗淨，瀝幹水分裝碗裡，放适量鹽、料酒、澱粉拌勻碼味;将雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗裡，放鹽攪打散。鍋中放油燒至六成熱，将蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃後下蛋清)。蛋液邊緣開始凝固時，将蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分别翻炒。炒熟後将蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分别盛入一個盤中即可上桌。

　　功效：

　　蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。

　　食譜六：草菇莴筍湯

　　原料：

　　草菇150克，莴筍100克、植物油、姜、精鹽、清湯。

　　做法：

　　草菇去盡根蒂、泥沙、洗淨後撕成塊;莴筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗淨待用。坐鍋點火放油，待油燒熱後，放莴筍條、草菇塊同炒，加入姜、精鹽，再加入清湯，煮至莴筍斷生，撈出姜不用，倒入湯碗即可。

　　功效：

　　草菇莴筍湯脆嫩可口，消暑開胃，特别适合老人和兒童。特别注意的是莴筍不宜久煮，以保持色澤翠綠。

　　食譜七：酸奶酪拌蕃茄

　　原料：

　　蕃茄、超市買的酸奶酪。

　　做法：

　　蕃茄洗幹淨，用刀在皮上劃開一個十字，放在熱水裡燙一下;把皮撥開，切成小塊，用酸奶酪拌一下就可以了。

　　功效：

　　蕃茄有很豐富的營養，對于很多不喜歡吃蕃茄的寶寶可以用酸奶酪來調劑一下，并且酸奶酪裡也富含蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

　　食譜八：西瓜蜜汁

　　原料：

　　西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜一勺。

　　做法：

　　西瓜去皮後切成塊，将西瓜和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻，倒入杯中後，加入冷開水繼續攪拌，攪拌均勻後即可食用。

　　功效：

　　這款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。西瓜含有豐富的維生素c和水分，屬涼性水果，具有清熱作用，能緩解各種暑熱疾病。但這款蜜汁不适合1歲以下的寶寶，1歲以下的寶寶不宜食用蜂蜜。

　　食譜九：谷芽麥芽煲鮮鴨肫

　　原料：

　　生谷芽30g生麥芽30g鮮鴨肫2個(大者可一個)。

　　做法：

　　先将鴨肫剖開，去除肫内髒物，但不要剝去“鴨肫衣”(即鴨内金);與洗淨的谷芽、麥芽一同放入砂鍋内，煲水飲用，鴨肫可食。

　　功效：

　　這例湯水有利于開胃消食，補脾健胃。适用于宿食不化、脹滿、洩瀉以及不思飲食的小孩。

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