深邃高級的空間體驗

優雅極緻的用餐秘境

西餐作為餐飲美食的領跑者，也是餐飲領域的标杆，從米其林到法餐，再到餐吧，人們對美食的追求永不止步，随之而來的是對空間的更高追求，在我看來，越高級的用餐空間，越深邃神秘，深沉的空間基調之下，利用燈光與材質的渲染，将氛圍做到極緻。

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GENTLE L

隐藏在都市心髒的詩意

DESIGN : AD ARCHITECTURE

位于深圳市福田區大中華希爾頓酒店二樓的GENTLE L，字母L取創始人Léon LI的首字母，而GENTLE則意味着法式優雅與儀式感：在追求快速疊代，效率至上的現代社會，尋一方私密自在之處，悠然落座，帶着法式優雅與儀式感，享用高級法餐的雅緻之味，并心懷不時不食的食訓，舌尖流淌出一首對法式風味的贊頌，心則蕩漾在小衆佳釀裡，擺渡至未曾抵達的感官深處。

上帝要求一切事物盡可能都是善的而沒有一件是不完美的，他接受了一切可見之物，這些事物不是靜止的，而是處于無規則無序的運動中，并且将他們從無序變為有序，因為他們認為秩序無論如何都比無秩序要好。

，時長01:39

法餐廳一般都是以傳統的空間形式來定義，這一次，艾克建築團隊做了一次實驗性的嘗試，颠覆了傳統的法餐廳的空間形式，可内裡依然營造一種法式的優雅與浪漫。如何融入法式環境的行為心裡，而不是從表象去固化。所有的幾何形體、自然的材料肌理、幽暗燈光、音樂等形式都是為了烘托這樣一個有調性情感訴求，感受空間的過程就像在感受一場美妙的音樂會，神秘，美麗動人。一種體驗，一種觸摸得到的情緒。

進入餐廳的領域，首先我們看到的是一片紅色的形象牆，象征着自然與健康的粗糙泥土質感，襯托着精緻的金屬LOGO，讓人産生驚喜與想象。從這裡開始我們已經在闡述着這不是傳統的法餐，餐廳的主角上場時，正統與革新的菜品會讓你帶來一種新的理解。

空間用傾斜的幾何弧形自由組合，自由的平面與折斷式的弧形構成了流動的空間情境，懸空的造型，傾斜的構築，空間制造一種不穩定性以及輕盈飄逸，這是一個有趣的行為。空間處于一種半封閉的狀态，強調空間私密性的同時，讓人在空間中遊走時産生不同的場景與情緒，幽暗的光環境強調了人在空間的事件才是設計核心。一種新的享樂主義。

空間的中心一根大柱子，采用手工打造的褶皺鋁，軟化了柱子的體量，讓柱子顯得輕盈柔美，成為空間中一個視覺中心。

不鏽鋼的弧形屏風，有效的将更具私密性的包房分割出來，同時視覺的可視性更好的提供了服務的時效性，可以在不影響客人的情況下安排用餐的速度，制造細膩的服務體系。

水吧區設置在餐廳的角落，是服務于餐廳全部桌席的功能，選擇了讓每個區域最近的位置，滿足功能性的強調一種浪漫調皮的空間情緒，與很多酒吧的張揚與熱情不一樣的是，這是一種幽靜與美好。

宴會廳場景強調空間的優雅簡潔，以及用餐過程的儀式感，現場的操作台讓客人感受到法餐制作過程的美學與溫度。

這是一種突變，這種突變在地點的審美解讀中進行了一種真正的異軌。在這樣的空間裡一張桌子，2個人，一份美食，足以創造出一個地點的詩學，一個故事化的情景。他與傳統的充斥着文化與曆史的場景不同。為一座城市的形成中的未來進行努力，隻有這樣我們才能在虛拟的看不見的世界找到自我，給自己制造一場不尋常的遊戲。

Plan@平面圖

項目信息

項目名稱：GENTLE L BY ALAN YU法餐廳

設計機構：艾克建築設計

總設計師：謝培河

設計團隊：艾克建築

燈光顧問：林韶東、吳景民

VI 設計：林韶斌

項目地點：廣東深圳

建築面積：800平方米

主要材料：褶皺鋁、地毯、手工漆、石闆、SIKI石客照明

設計時間：2020年1月

竣工時間：2020年7月

攝影師：歐陽雲

攝像團隊：飛行映畫

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蜜思妮餐吧

都市浪漫下的神秘女郎

DESIGN : XIN辛視設計

本案所設計的蜜思妮餐吧，整體萦繞着浪漫而富有情調的感覺，打造出了一個神秘朦胧的餐吧來搭配這個充滿故事感的名字，就像是蒙着輕紗的女郎，令人神往 。

由于蜜思妮是規劃成為一個複合型的餐吧，于是設計場地也被一分為二，350平米的面積，一部分設計成法式餐廳，另一部分則作為酒館來使用。

餐廳内被黑色鋼網分割出一個個小空間，遮蔽視線，保護隐私，但因為鋼網的透氣感，并不顯得沉悶壓抑，搭配柔和的燈光，反而像是披上黑色薄紗般，朦朦胧胧，欲遮還羞。

中央位置處，金屬闆材搭建的三角空間裡，“柴火”正搖曳舞動，格外引人注目，就像是豔麗的外表中藏着熱情如火的心，這種碰撞讓人充滿了想象。

人們在這情調滿滿的氛圍中享用精緻的餐點，暧昧情愫在玫瑰的注視下暗流湧動。

如果說餐廳是一個神秘高貴的優雅佳人，酒館則更像是爽快奔放的摩登女郎，大方的用紅色燈光鋪蓋整個空間，彰顯自己的熱情。

頂部的天花靈感來源于揉皺的紙團，用大塊的面搭建在一起，最後呈現出像切割的鑽石一般，硬朗的不規則幾何體塊狀，有危險而迷人的感覺。

蜜思妮，就如它的名字一般甜美動人，這裡合适邂逅、合适約會、合适重逢，合适羅曼蒂克的一切，因為它正是從法式的浪漫情懷中誕生的，浪漫便是它的内核與靈魂。

項目信息

項目名稱：蜜思妮餐吧

項目地點：深圳

項目面積：355㎡

設計機構：XIN辛視設計

設計團隊：辛軍、辛科、黃城、葉穎婷

設計時間：2020.03

竣工時間：2021.05

項目攝影：聶曉聰

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LAmbréCiel

光影律動下的奇幻空間

DESIGN : 杭州慢珊瑚設計

時間形态

1975年的「新地形學」New Topographics展覽中，随着時間的流動，人類與自然的邊界線逐漸模糊互相滲透，在歲月的沉澱下與新社會相融合，成就永恒的經典。

漫長歲月下的精緻料理

孟德斯鸠男爵有一句名言：“午餐謀殺了一半的巴黎人，晚餐謀殺了另一半。”法餐作為現代西餐的領跑者，有着極緻的儀式感與豪華享受。

▼原始質感與高級美食的碰撞

珀·法餐廳

珀，是一種精神，呈啟于時間之上。依附于珀，設想如何借由古法匠心力量，以原始元素作為主導，用精緻而古樸的手法烘托空間氛圍，挖掘，破入，雕琢，抛光，最終重塑新生。

先啟

沉浸的環境下，斑駁肌理所包裹的空間，隐秘深邃的尺度， 帶來前所未有的沖擊感與未知力量。嘈雜與安靜的轉換，光影與空間的交互，變幻的月球，彰顯着它的潮汐力，其自然力量指引着我們探索内部空間。

▼門廳

破入

中庭以場地的基岩為背景，原始鈍感的體塊下，經由時間的風傷，介入匠人磨砺精神，不斷雕琢以新形态示人。自然該是随意流動，而時間是秩序不以人的意識為轉移，如何進行恰當的破入與修鑿正是空間最核心的表述。

▼由入口望向座位區

随機，抽象，給每寸空間帶來真實的虛幻性，這是一場有趣的實驗性探索。半遊走式的空間形式，是緊密的，又是疏離的，分寸感在一石一柱之間。搭配節奏有度的光影，置身其中，移步換景。

▼空間細部

通過特殊材質，來模拟未經開鑿的岩石，經由潮漲彼伏，氣候變遷下的碰撞風傷，構成不同體塊的形态缺口。後由一錘一石的修鑿打磨，手工藝與原始的張力爆破，粗粝與質感溫度融合，匠心的手法幾經研磨，正是空間所存在的價值。

▼起伏錯落的空間下，帶來不同的用餐體驗與視角效果

滲透

單甯反應 ，隐藏着随機的語言形态，光影浮動，蔓延在幽暗的櫃體内部，兩者潛伏躍動，指引前往全新領域。流動的多酚化合物，傳遞着投射與轉碼，繞開我們所看見的，是感官之外的新世界。

▼酒窖區域

粗粝的空間下是極具私密性的領域，煙絲的氣息滲透遊走，情緒漫步顯露。Riedel葡萄酒杯與雪茄的煙霧所纏繞，在現代手法的轉述下，包裹着未經破壞與侵入的混沌感。緊湊的空間尺度，交彙彼此的情緒，達到微醺的最佳點。

▼雪茄室

珀光

光，是幽暗空間下唯一主體，是虛幻與現實的對話媒介，通過光，超自然，未知，探索，夢幻的情緒被訴說湧現。這是一場可以被感知，被觸摸的宴席，革新重塑下的新生，剝離于現實之外，環坐其中，真切的感知追本溯源，呈現于時間之上的味覺盛宴。

▼VIP包廂，多種全息燈光模式下的用餐環境

▼洗手間

▼平面圖

項目信息

項目名稱：AmbréCiel 珀·法餐廳

項目地址：杭州珀萊雅美帆藝術中心

項目面積：540㎡工程時間：2020.9-2021.10

項目設計：杭州慢珊瑚設計

項目攝影：葉松（空間，場景）梓俨（産品）

藝術顧問：MUUM ART SPACE（大紅）

藝術家支持：崔曉濱，毛宗種，蕭搏，婁申義，馬克斯·吉姆伯勒特

蘇慶龍，崔紹翰-《50個月亮》 ，周偉（N次方），餘極（排名不分先後）

工程施工：郭偉江（春輝裝飾）

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