辣椒屬于舶來品，在中國的種植時間也不過幾百年。如今，辣椒在餐桌上已經演變為無辣不歡的現象，涮火鍋、燒羊肉、炒菜、炖菜等都會添加辣椒。但辣椒吃多了，諸多的健康問題也随之而來。
辣椒吃多的影響
肚子痛：辣椒素刺激胃腸道粘膜，使其充血、蠕動加快，繼而胃痛、腹痛、拉肚子發生。
便秘與痔瘡：導緻痔瘡複發、痔瘡出血，身體燥熱上火，出現便秘。
口幹舌燥、咽炎發作：刺激咽喉、口腔粘膜，出現咽炎發作、咽喉痛、牙龈腫痛。
身體易燥熱：易上火體質人群吃辣，容易熱上加熱，加劇上火現象。另外，口腔長期受到刺激會發生靈敏度下降。
總的來看，吃辣對人體的影響一種是易燥熱上火，另一種是口腔難以忍受，那麼如何吃辣才不傷身呢？
如何吃辣不傷身？
1.選擇方法決定，新鮮的辣椒不僅營養豐富，同時“火氣”小，盡量不選擇辣椒幹、辣椒面。
2.搭配方法決定，辣椒本身性燥熱，吃辣椒時候别再放入性味燥熱的花椒、桂皮等調理。
3.搭配食物決定，所謂“熱者寒之”，性味燥熱的辣椒适合搭配性寒涼、平和的食物，如苦瓜、豆腐、荸荠、鴨肉、白菜等。
4.搭配主食有利于保護腸道，粗糧中的果膠、粗纖維有利于保護粘膜以及緩解便秘。如南瓜粥、小米粥、綠豆飯等。
5.飯後的降火食物，如菊花茶、胖大海茶、雪梨汁等。
如何解辣味？
被辣哭了？想吃又太辣了？看看辣的原因在哪裡，便知道如何緩解辣味了。
首先，辣味來自于辣椒中的辣椒素，人體所感受到的辣是一種灼燒感。辣椒素是一種生物堿，其pH值偏堿性。
為了解辣，簡單的喝水效果并不好，因為辣椒素會和口腔味道感知器官上的受體緊緊的結合。酸性物質、酒精或脂肪類解辣效果更好，如含漱醋、啤酒，或喝牛奶等。
這些人吃辣等于是火上澆油
辣椒有促使促使心跳加速、血液循環加速的作用，所以，對一些人群來說，吃辣雖然開胃，但也有火上澆油的作用。首先，高血壓、心髒病人群不适宜，吃多、吃太辣，小心引發冠心病或中風。其次，甲亢人群食用易加重身體興奮，腎炎患者食用，辣椒素通過腎代謝，易加重病情，另外，腸胃不适、皮炎、老慢支以及肝病患者也要慎吃辣。
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