醫學界認為，氧化作用可能和形成白内障、黃斑變性等眼疾有關。 有助于維持眼睛健康的抗氧化劑，包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β—胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素)及花青素。而其他營養素，如B族維生素則負責“維護”視神經及角膜健康。最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜，或是紅、橘、黃、紫等各種顔色漂亮的蔬果，都能提供上述各種抗氧化劑。

　　因此，一天至少3種蔬菜、2種水果，國外甚至建議一天要吃10種蔬果。 其實，隻要每天均衡分配營養、慎選食物，連下午茶、零食也能幫助“明目”。 早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預防幹眼症及維護視網膜的健康。而牛奶是B族維生素的良好來源，缺乏B族維生素的人容易出現神經炎、神經病變等問題。

　　午餐及下午茶：舍棄白米飯，改點一碗糙米飯——它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點兩種不同顔色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網膜黃斑部，能協助抗氧化，預防發生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿蔔、南瓜、甜椒等，攝取β—胡蘿蔔素。 飯後來一份水果吧！趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營養素，而維生素C對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素C的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、猕猴桃等。 下午時嘴有點饞，吃零食也能保養眼睛。

　　抓兩小把綜合堅果(杏仁、榛子等)，它們是維生素E的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。不過别貪多，畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發胖。 晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質量。

　　怎麼吃水果保護視力

　　視力的健康離不開日常的保健。那麼你知道日常生活中，怎麼選擇水果保護視力方法呢？

　　現代人因為工作和生活等原因容易影響視力。所以對于女性朋友來說，不妨選對水果才能很好的保護視力。

　　1.具有改善視力作用的食物

　　保護視力，防治眼部疾病，需要從多個方面着手，其中注意營養，對改善視力也有一定的幫助。在日常飲食中，具有改善視力作用的食物有：

　　(1)富含維生素A的食物

　　維生素A與正常視覺有密切關系。如果維生素A不足，則視紫紅質的再生慢而且不完全，暗适應時間延長，嚴重時造成夜盲症。如果膳食中維生素A繼續缺乏或不足将會出現幹眼病，此病進一步發展則可成為角膜軟化及角膜潰瘍，還可出現角膜皺折和畢脫氏斑。維生素A最好的食物來源是各種動物肝髒、魚肝油、魚卵、禽蛋等;胡蘿蔔、菠菜、苋菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的維生素A原能在體内轉化為維生素A。

　　(2)富含維生素C的食品

　　維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白内障的發生。含維生素c的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、猕猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。

　　(3)鈣

　　鈣與眼球構成有關，缺鈣會導緻近視眼。青少年正處在生長高峰期，體内鈣的需要量相對增加，若不注意鈣的補充，不僅會影響骨骼發育，而且會使正在發育的眼球壁——鞏膜的彈性降低，晶狀體内壓上升，緻使眼球的前後徑拉長而導緻近視。含鈣多的食物，主要有奶類及其制品、貝殼類(蝦)、骨粉、豆及豆制品、蛋黃和深綠色蔬菜等。

　　(4)鉻

　　缺鉻易發生近視，鉻能激活胰島素，使胰島發揮最大生物效應，如人體鉻含量不足，就會使胰島素調節血糖功能發生障礙，血漿滲透壓增高，緻使眼球晶狀體、房水的滲透壓增高和屈光度增大，從而誘發近視。鉻多存在于糙米、麥麸之中，動物的肝髒、葡萄汁、果仁含量也較為豐富。

　　(5)鋅

　　鋅缺乏可導緻視力障礙，鋅在體内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網膜及晶狀體内亦含有鋅，鋅在眼内參與維生素A的代謂}與運輸，維持視網膜色素上皮的正常組織狀态，維護正常視力功能。含鋅較多的食物有牡蛎、肉類、肝、蛋類、花生、小麥、豆類、雜糧等。

　　(6)珍珠

　　珍珠含95%以上的碳酸鈣及少量氧化鎂、氧化鋁等礦物質，并含有多種氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等，珍珠性味甘鹹寒，用珍珠粉配龍腦、琥珀等配成的“真珠散”點眼睛可抑制白内障的形成。

　　(7)海帶

　　海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇，曬幹的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼内壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。

　　2.有助于改善視力的保健食品

　　通過飲食可以增加營養，改善視力，所以我們應多攝入上述食物，如能在日常膳食的基礎上，選用适當的具有改善視力功能的保健食品，則可起到良好的輔助治療的作用。可選用的保健食品有：

　　(1)富含維生素A的食物，如枸杞類制品。

　　(2)富含蛋白質、肽類、某些氨基酸、如牛磺酸，核酸等。

　　(3)含有決明子、菊花、山楂、珍珠粉等的保健茶、沖劑或膠囊。

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