現在市面上出現多種以補充蛋白質為目的的“蛋白粉”類産品，作為人體中一種重要的營養素，蛋白質是構成一切生命的物質基礎，從生長發育到受損組織的修複，從新陳代謝到酶、免疫機制及激素的構成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽……都離不開蛋白質，人體如果缺乏蛋白質，會給健康帶來極大的危害。但并不是所有的人都需要适用蛋白粉。

一、哪些人适合吃蛋白粉？

1、消耗性疾病如結核病。當疾病處于恢複期，機體再生能力加強，食欲大增，需增加蛋白質的攝入，以滿足機體功能的恢複。

2、癌症患者進行化療，導緻低蛋白血症者。

3、營養不良、低蛋白血症、腸道疾病、貧血等患者。

4、手術後及傷口遷延不愈者。

5、慢性遷延性肝炎患者應采用高蛋白飲食，以加速肝細胞再生，促進肝功能的恢複。

二、健康人不用吃蛋白粉

營養學研究中認為優質蛋白質是動物性蛋白和大豆蛋白，它們存在于大部分蛋類、肉類食品和豆制品中。這些食物除含有各種氨基酸、礦物質和維生素外，還有一些正在研究或有待開發的生物活性因子，比如大豆中所含的大豆異黃酮，雞蛋中的卵磷脂、魚肉中的不飽和脂肪酸等均有降低血液中甘油三酯濃度、減少患冠心病危險的作用。對正常人而言，隻要堅持正常的膳食，平時吃蛋、肉、魚或豆類食品的人，根本沒必要再食用蛋白粉來補充蛋白質。

二、高蛋白的危害

蛋白粉雖然對人體健康有一定的促進作用，但濫用、過量使用等對人體健康不但無益，反而有害。

1、加重腎髒負擔。蛋白質中的氮過量對腎髒有一定“毒性”，腎功能不全的患者就需要嚴格限制蛋白質的攝入，每日進食蛋白量不宜超過50克，避免增加腎髒的負擔。

2、過高的蛋白質攝入還可能增加尿中鈣的流失，損害骨骼健康。研究表明，蛋白質攝入量每增加1克，就會導緻1.75毫克的鈣從尿液中丢失。長此以往，骨質疏松的發生風險會大大增加。

三、蛋白粉的種類

1、純乳清蛋白粉(動物性蛋白)

乳清蛋白質粉是從鮮牛奶中提取的活性乳清蛋白濃縮粉，同人的母乳有着相同的活性蛋白質。每100克中含有80克的蛋白質粉。

2、植物類蛋白質粉

主要有從大豆中提煉的大豆分離蛋白粉(每100克的蛋白質含量在90克左右)，土豆中提煉的植物蛋白質粉等。

3、多種蛋白質混合粉

即将乳清蛋白，大豆分離蛋白，酪蛋白，卵蛋白按比例混合。

四、合理食用蛋白粉

1、不空腹服用：如空腹服用，蛋白粉會被當成能量代謝掉，造成浪費，正确的方法是與牛奶、豆漿或雞蛋一同服用。

2、不能喝熱水：蛋白粉中的乳清蛋白含有多種“活性”物質，如果遇熱會很快失去“活性”，進而失去療效。

3、不能喝酸性飲料：蛋白粉遇到果汁等酸性飲料會産生不易溶解的凝塊，進而影響多種氨基酸和蛋白質的消化吸收。

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