香菇紅棗排骨湯
2018年8月23日是處暑節氣，“處”就是停止的意思，處暑開始秋意會越來越濃，秋天最适合多喝湯水，每年秋天都是我煲湯最積極的，秋天天氣幹燥，要多喝水，還要多喝滋潤的湯水。記得有一次我去醫院看病，要打點滴，給我紮針的護士姐姐說：“秋天多喝湯保平安，身體健康最重要呀！”或許那次恰好在我身體不适，聽到了護士姐姐的一句暖心話，我把她的“多煲湯保平安”記着了。後來我看了一些文章，明白了其中的緣由，秋天氣溫變化大，喝湯容易吸收營養物質，可以增強身體素質，提高抵抗疾病的能力。
這次分享秋天我經常煲的湯水，我煲了這鍋湯可以有湯喝，又可以省了一道菜，到底什麼湯呢？那就是香菇紅棗排骨湯，平常做焖排骨，我都會用香菇和淮山的，煲湯後的排骨蘸着醬油很好吃呢，這個湯就是把焖排骨變成了多放少，不放調料，煲湯比焖排骨簡單省事很多。香菇紅棗排骨湯用了哪些配料呢？當然有香菇和紅棗，還有配料淮山、扁豆、花生、薏米等等，香菇和淮山都很适合秋天，香菇可以增強人體抵抗力、促進新陳代謝和降血脂、降血壓和降膽固醇，淮山就是曬幹的山藥，淮山可以補中益氣和健脾益胃，我還放了紅棗，這鍋湯清香清甜很滋潤，我家人最喜歡喝湯，有湯水喝感覺很幸福。
【材料】排骨 500克，香菇 80克，淮山 30克，紅棗 3顆，花生 30克，薏米 30克，
扁豆、木瓜幹少許，鹽 3克
【做法】
1 這是用來煲湯的配料，香菇和紅棗放得多一些，其他的像花生、薏米、扁豆等随手拿一把都可以的。
2 把煲湯的配料浸泡一會兒，用來煲湯的都是幹貨，浸泡以後容易洗幹淨。
3 用來煲湯的排骨斬塊，不用斬得太小，如果排骨斬得很小塊，會有很多骨頭碎，而且煲湯以後肉煲得很爛吃起來口感沒有那麼好。
4 把排骨放水浸泡一會兒，出點血水，排骨吃起來更清香。
5 把排骨、配料和水一起放進湯鍋裡，大火燒開以後轉小火煲45分鐘。
6 關火前放點鹽調味，這個湯不用煲太久的，煲的時間長了，當菜排骨太爛了。
這次的排骨湯是秋天常煲的，我感覺煲這個湯超級劃算，有湯喝又有菜吃，很省力。
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