人到中老年，才會感慨時光過得真快，随着歲月的流逝，對于生活中的很多事情，也隻能是有心無力，其實年齡大了，唯有身體健康，自己能夠照顧好自己，晚年才能幸福，活的有尊嚴。

随着生活水平的不斷提高，很多中老年人都開始注意養生了，每天除了鍛煉身體以外，在飲食方面也格外講究，對于吃的每一樣食物，都會考慮的很全面，其實這也是對自己和生活的一種尊重。

現在正值仲夏，很多應季的蔬菜大量上市，但是有兩樣食材卻不能多吃了，那就是韭菜和蒜苔，就韭菜來說，“春食則香，夏食則臭”，因為韭菜不耐高溫，容易腐爛發臭，所以夏天要少吃韭菜。

而蒜苔也是春季的時令菜，現在已經過了季節，營養和水分都會流失過多，吃起來毫無新鮮感，味道也差了很多。

所以我們要順季而食，多吃夏天的應季菜，新鮮又營養，越吃越健康，今天給大家分享3道夏天的時令菜譜，下面就一起來看看吧。

一，推薦食譜：【茄子炒豆角】

茄子和豆角都是夏季的時令蔬菜，茄子含有大量的維生素E和優質蛋白，能起到抗衰老的食療功效，豆角也含有豐富的蛋白質和碳水化合物，以及膳食纖維和維生素，可以降低血脂，提高機體的免疫力，兩者搭配，營養更豐富。

1.準備洗淨的長豆角1小把切成長段，紅椒半個切成長條用來配色，紫茄子1個從中間切開，切成長條，放入盆中，撒入适量澱粉拌勻，大蔥1小段切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，再抓入1小把紅幹椒備用。

2.首先我們把茄子過油炸一下，鍋内燒油，油溫燒至6成熱時下入茄條，用勺子翻動幾下，這炸一分鐘左右撈出控油，然後把豆角和紅椒倒入鍋中，滑油30秒撈出，這樣吃起來口感更好。

3.另起鍋添入少許食用油，下入蔥姜和紅幹椒爆香，加入蚝油5克提鮮，用勺子攪拌化開，再加入适量清水開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克提鮮，生抽5克，再次攪拌化開調料。

4.倒入茄條和豆角大火翻炒幾下，再勾入少許水澱粉繼續翻炒片刻，再淋入少許明油，提亮菜品的色澤，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

二，推薦食譜：【冬瓜炒蝦仁】

冬瓜是夏秋季節的時令蔬菜，含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素以及鈣，磷，鉀等微量元素，有清熱解毒，清胃降火的食療功效，特别适合夏天食用，蝦仁富含蛋白質和氨基酸，有健腦，養胃的食療作用，兩種食材搭配，營養更加豐富。

1.準備冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗幹淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生姜一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

三，推薦食譜：【絲瓜三鮮湯】

絲瓜又稱為吊瓜，菜瓜等，色澤嫩綠，味道清甜，是夏季餐桌上的解暑蔬菜之一，富含蛋白質，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素C和各種礦物質，素有“美顔第一瓜'的美譽，可以用來炒菜，炖湯，能保護皮膚，祛除斑塊等，是不可多得的美容食物。

1.準備長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗淨後放入盆中，在小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入适量的清水。

3.用勺子把雞蛋塊打散，燒開以後，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮3分鐘左右，根據自己的口味加入食鹽，雞粉，胡椒粉各适量，最後加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

好了，适合夏季吃的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言探讨，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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