剁椒毛豆藕丁怎麼做?主料:嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許,我來為大家科普一下關于剁椒毛豆藕丁怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許。
輔料:剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄榄油少許。
毛豆剝好洗淨瀝幹。
肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿。
藕切丁待用(肉絲在冰箱裡冷藏呢,不适宜長久暴露在常溫下,太危險了)。
炒鍋置火上燒熱,倒2湯匙橄榄油将漿好的肉絲滑炒散開,下毛豆快速翻炒至變色,再下剁椒醬炒出香味,再放少許生抽調味,最後下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀,嘗下鹽味再确定是不是要再加鹽。因為剁椒醬比較鹹,生抽也鹹,肉絲也有調過味的,起鍋裝盤。
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