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紅參是老的好還是大的好

生活更新时间:2025-02-04 02:53:21

說起紅參，很多用來滋補的朋友一定聽說過，但對于紅參的了解卻不是很多，有的朋友還以為紅參是參的一個品種，是種植出來的。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）1

蒸紅參

簡單來說，紅參是園參加工後的一種參品。其加工方法也是非常簡單的，就是将新鮮人參（通常是園參，因為園參的價格低廉且參體較大）洗淨表面泥土，熱蒸三至四個小時後烘幹而成，水分含量低于40%。

大家在購買紅參的時候會發現片越大價格越貴，其實大小和品質并沒有什麼關系，因為參體呈錐形，切片後有大有小，會用機器篩選出大小片，如果大家是自己食用，可以選擇中小片就可以。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）2

紅參片

紅參片除了按大小分類，還會分普通紅參片和花紋紅參片。價格也是花紋片要高于普通片，從參體外觀上看呢花紋片的參體加工後呈黑紅色，褶皺較深，而普通參片的參體呈深紅色，褶皺較淺。花紋片這種加工手法叫“作舊”，其實就是蒸制的時間較普通紅參要稍長一些。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）3

紅參片與紅參花紋片

選擇整枝紅參好還是參片好，首先推薦的是整枝全須紅參，人參不同部位的人參皂苷、多糖、人參蛋白等含量不同，整枝食用營養比較均衡。但如果是泡茶或是煮茶用可以選擇紅參片或是紅參須，食用或是攜帶都很方便。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）4

全須紅參

紅參并不隻适合女性朋友食用，對于男性朋友也是非常适用的，紅參經過長時間蒸制後，人參裡面的人參皂苷會轉化成新的皂苷成份，可以從根本上調理男性身體。

大家在用紅參泡茶或是煲湯的時候會發現，沖泡一會兒後紅參就不那麼紅了，會脫色，這是正常現象，并不是說紅參染了色哦。

關于高麗參，就目前市場上的高麗參而言，其實99%都是壓塊紅參而已，其成分并沒有什麼不同，大家在購買的時候要注意這點。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）5

壓塊紅參

紅參的蒸制我們在家也可以做，即簡單又便宜。大家可以在每年9-11月購買當季新鮮的6年生東北園參（秋季參比春季參的參漿足，品質要好一些）洗淨後用蒸鍋或是蒸屜蒸制3-4個小時即可，剛蒸完的紅參并不是很紅，曬幹後才會變紅。對比參體較大的園參，如果大家蒸制一次的效果不是很理想，也可以反複蒸曬兩到三次。

紅參是老的好還是大的好（紅參可不是種出來的）6

剛剛蒸好的紅參

紅參小編就介紹這麼多，如果朋友們還有其它方面的疑問可以私信小編，會一一給大家解答的。[來看我]

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