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雞蛋煮熟吃還是生吃好

健康更新时间:2025-03-07 10:02:39

雞蛋煮熟吃還是生吃好?雞蛋裡的主要營養成分是蛋白質當人吃進蛋白質以後，如果吸收得很好的話，那麼尿中的尿素含量就會增多，這是因為蛋白質在人體内“燃燒”，最終的産物是尿素，通過尿液排出體外有人做過這樣一個實驗：當他吃進幾個熟雞蛋後，尿中的尿素含量增加了；但是當他吃了同樣多的生雞蛋，尿中的尿素差不多沒有什麼改變很明顯，這是因為生雞蛋比熟雞蛋難以消化，所以人吸收的很少，可見吃熟雞蛋要比吃生雞蛋好，今天小編就來聊一聊關于雞蛋煮熟吃還是生吃好?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞蛋煮熟吃還是生吃好

雞蛋裡的主要營養成分是蛋白質。當人吃進蛋白質以後，如果吸收得很好的話，那麼尿中的尿素含量就會增多，這是因為蛋白質在人體内“燃燒”，最終的産物是尿素，通過尿液排出體外。有人做過這樣一個實驗：當他吃進幾個熟雞蛋後，尿中的尿素含量增加了；但是當他吃了同樣多的生雞蛋，尿中的尿素差不多沒有什麼改變。很明顯，這是因為生雞蛋比熟雞蛋難以消化，所以人吸收的很少，可見吃熟雞蛋要比吃生雞蛋好。

生雞蛋不光是難消化，正因為它是生的，雞蛋裡的一些細菌、寄生蟲一旦吃進肚子裡，就會在肚子裡興風作浪，引起人體各種不舒服。而雞蛋在煮熟以後，這些細菌完全被殺死了。另外，無論是雞蛋的蛋白還是蛋黃，加熱凝固後，都變得使人更加容易消化，容易吸收，雞蛋中所含的一些脂肪、碳水化合物、礦物質也不會因為受熱而遭到破壞。

生雞蛋的蛋白質裡面，含有一種叫“阿維定”的蛋白質，吃下肚去，它便要與“生物素”生成一種極固定的化合物，因此生物素便不能再被身體所利用了。當然，生雞蛋吃的少，影響還小，如果常吃，身體不免要感到生物素的缺乏，要得“生蛋白損害症”。

即使拿味道來說，熟雞蛋也比生雞蛋好：生雞蛋淡而無味，而且還有一股難聞的腥味，人吃了以後，食欲會減退。熟雞蛋既味道既鮮香又美味，遠比生雞蛋好吃。

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