橄榄菜大家必定都知道，橄榄菜是一款比較有特色的的菜品了，但是準媽媽們在懷孕時期為了寶寶的健康，會忌諱很多食物，于是就會擔心平時喜歡吃的橄榄菜，懷孕期間還能吃嗎？現在就讓筆者來給大家介紹一下，準媽媽懷孕時能不能吃橄榄菜吧！

　　橄榄菜是我國廣東地圖富有特色的名族小吃菜。

　　取橄榄甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，别有一番韻味;食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。橄榄菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

　　橄榄樹脂并不僅僅作為船舶的粘合劑，品質好的還能成為香料或藥材。宋代周去非在《嶺外代答》中就提到一種“橄榄香”，說其由“橄榄木節結成，狀如黑膠饴，獨有清烈出塵之意，品在黃連、楓香之上”。橄榄樹挺拔高聳，木質輕疏松軟，故張岱《夜航船》說：“此木可作舟楫，所經皆浮起。”按古人造船的最大特點是不用鐵釘，有了橄榄樹，造船所需的木材和粘合劑就都能夠解決，航海就變成了輕而易舉的事情。所以說，不但潮汕人的烏橄榄菜可能與橄榄糖有關，就連航海等生活方式都可能與橄榄糖有關。這也許能夠回答為什麼古代的潮州海商會那麼出名，古航道：“萬裡石塘”為什麼由潮州起始，經南海諸島而到達異國他鄉。

　　懷孕早期可以吃橄榄嗎

　　很多準媽媽們比較喜歡吃橄榄菜，那是由于橄榄帶有酸酸的味道，吃着會比較有食欲。

　　但與此同時，媽媽們也擔心這樣會不會都胎兒造成影響。從天然的角度來講，橄榄菜的營養價值特别高，孕婦和其他一般人群都是可以食用的，不僅對身體沒有害處，反而可以強身健體，有很好的食療價值，然而，現在的橄榄菜大多數都是經過加工處理的食品，而且是腌制品。孕婦可以吃橄榄菜嗎？顯然，腌制的橄榄菜含有較多的鹽，孕婦食用後會危害胎兒。

　　富含橄榄油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄榄既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。榄榄油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

　　如果你現在開始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油潤膚，或吃4顆橄榄，或服用一匙幹橄榄葉末，你決不會為你的選擇而後悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄榄油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄榄，此外，橄榄還能使人情緒穩定、心态平和、頭腦清醒和精力集中。

　　橄榄油是可以用作鎮定劑使用的，并且可以治療便秘、黃疸和膽結石。

　　橄榄油還有降血壓的作用，并可用于治療風濕症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皲裂等。橄榄油還可治療肝髒疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝髒排毒的功能。食用橄榄油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。營養專家們把橄榄油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄榄油以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其産品中使用橄榄油，因為橄榄油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。

　　橄榄菜的做法

　　一、橄榄菜滑雞球

　　菜譜做法：

　　1.雞腿去骨洗淨，用刀在雞肉上切上十字花刀，再切成小塊;蔥、姜擇洗幹淨，一部分切成絲，一部分用刀拍松;青紅尖椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲。

　　2.雞塊加蔥、姜、鹽、料酒腌漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿。

　　3.放微沸的水中滑熟

　　4.撈出放碗中，放上橄榄菜、蔥姜絲、尖椒絲

　　5.倒入蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

　　二、橄榄菜拌面

　　菜譜做法：

　　1.鍋中燒開水，水開後下面條，下一點鹽煮至面條熟透;

　　2.撈起來過涼水或者冰水，瀝幹;

　　3.加入橄榄菜拌勻備用;

　　4.可以利用剛才煮面條的開水，把青菜煮熟，也可以在面條快熟時下青菜一起煮熟;

　　5.焯熟的青菜伴面，再在面條上撒上炒香的白芝麻，開動！

　　三、橄榄菜肉碎四季豆

　　菜譜做法：

　　1.準備材料

　　2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻

　　3.四季豆切小段，開水裡汆燙一分鐘

　　4.撈出立即用冷水沖涼瀝幹水分

　　5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油

　　6.油熱後放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出

　　7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出

　　8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味

　　9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻

　　10.放一勺橄榄菜，加一點糖，一點鹽和雞精調味出鍋

　　四、橄榄菜炒土豆絲

　　1、 先把土豆切好絲

　　2、 然後放開水裡泡着，洗去澱粉。

　　3.、泡一會之後再撈起來過冷水，過完之後放着備用

　　4、 鍋燒熱之後放油，然後放蒜爆一下再放肉，翻炒幾下直至肉變色然後再放土豆絲(沒加肉的可以直接省去炒肉的那一步驟)

　　5、 土豆絲炒一會之後放生抽

　　6.、等土豆絲炒得差不多熟的時候加入橄榄菜，把橄榄菜炒均勻就可以上鍋啦！(口味比較重的親們還可以根據個人口味适量加點鹽哦)

　　7、一道香噴噴的橄榄菜炒土豆絲就這樣完成啦，雖然顔色看起來不怎麼樣，但是味道真的是棒棒的，很開胃哦！

　　結語：上面就是關于孕婦能不能吃橄榄菜的介紹，那結果是顯然的，孕婦是可以吃橄榄菜的，但是腌制的橄榄菜就别多吃了。上文又有介紹4款橄榄菜的做法，将橄榄菜做成各種各樣的美味，那樣吃起來口感豈不是更加快哉！

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