【編者按】有機食物吃不起？專家們争論三周，總算有點眉目了！

心•田計劃的使命是“以有機食物為媒介，促進城鄉互通和鄉村振興”，願景是“讓人人都能吃得起、吃得上有機食物”。目前已邀請各方面專家分享80多堂專題課，涵蓋土壤改良、有機生産、病蟲害管理、有機社群運營等多個領域。課程可在小程序上免費觀看。

在有機食物價格問題上，一方面是消費者覺得有機食物貴，一方面是生産者覺得有機食物定價并不高。如何破局？心•田計劃發起人之一蕭淑貞老師（北京師範大學社會發展與公共政策學院副教授）倡議發起專題研讨。連續用三周時間，分三次主題，延請生産端、流通端、消費端三方面的專家、學者、消費者、實戰派進行觀點交鋒。

現将各位老師發言精華歸納整理出來，陸續刊發，以飨讀者。發言由心•田計劃志願者曹明海、程争妍、張家瑞、崔蘭、冀莉娟、韓林根、黃雪霜、徐潤钰、劉宇，趙明宇、趙博整理，由王虎編輯整理。

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主講嘉賓簡介：侯榮豔，中學教師，可持續生态種養殖探索者，自然教育探索者，生态生活踐行者，推動者。

各位老師好：

我是沒有什麼經驗的。因為我在做生态養殖（主要是養雞）并沒有那麼大的壓力。一是我的産品價格并不像市面上的有機産品一樣，有高昂的價格，僅僅隻比比普通産品價格高出一點；二是我的産品品質比較好，通常是賣給我身邊的人。所以我并沒有太多經營上的壓力，不需要打廣告或者想盡辦法将産品賣出去。而且我在做自然教育的過程中，就已經把産品賣出去了。比如我的那片農場—在荒山上包了十幾畝地，養了幾百隻雞—這些雞産出的雞蛋和雞肉都被我身邊的朋友或同事提前預定掉了，有時還不夠呢，大家還要排着隊預定。

我今年的計劃，是準備把周邊一起做生态種養殖的人們聯合起來，把更多的有機食材推廣到人們日常生活中去。此外，我和幾個老師也正計劃着開一個價格親民的有機餐廳，一方面為咱們生産的有機食材提供一個呈現的地方，另一方面，也想借此把食材的文化深入挖掘一下，讓餐廳不僅是一個用餐的地方，更是一個宣傳、傳播、供大家學習有機文化的場所。

從農場到餐桌打造出的有機餐廳（圖片來源于百度圖庫）

關于農産品價格這一方面，剛才賴老師的話讓我很有感觸。一旦我們把農民變成了農民工，會極大地降低他們的生産積極性。比如我曾試着雇傭農民來我的山上從事種養殖工作，連續好幾次更換雇工，都沒有達到我想要的效果。因為一旦不是種自己的地，農民的主動性就會降低很多。而且我們還要考慮到，農民心中的小農意識是很強的，千百年來都是如此。所以我們不能靠教育來改變這種意識，而是應該試着去激發他們的勞動熱情。那麼，用怎樣的方式去激發勞動熱情呢，這是一個值得琢磨的問題。

再拿我的親身經曆來說，因為我的哥哥弟弟們大多是農民，所以我每次回娘家去，都去和他們聊天，詢問他們，怎樣才能放棄農藥化肥種植？怎樣才能放棄飼料，轉用生态方式養殖？在探讨這些問題時，我獲得了一些很有意義的信息。我的一位哥哥，家裡有七八頭牛、兩個蔬菜大棚，還種了十幾畝地和二十畝山。這看似如此大規模的工作，隻用他們夫妻倆就能做完。所以他說，如果不使用農藥，光是除草都幹不過來；如果不讓在大棚裡使用農藥化肥，根本無法保障收成。而且他還說，那些生态種養技術他是真的不會。雖然我說會有人來教你，但他還是表示，大田可以用，但大棚不行。大棚的無農化種植我們這裡也有人試驗了好幾次，成功的案例少之又少，除非不用大棚，在露天環境下種植。但是對于北方，蔬菜大棚是很難取替的。

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