這麼多年來，有一種言論從未“消停”過，它被稱作“食物相克”，一說到這，您的腦海當中肯定會飄過不少關于“相克”的言論，或多或少，大多數人肯定會信一點，但其實，關于種種“不能一起吃”、“吃了中毒”的言論純屬謠言，昨兒個是3·15，就和大家來細數一下市面上流傳甚廣的“食物相克”。

江湖傳言，菠菜和豆腐一起吃得結石？

有人說，豆腐當中富含鈣質，菠菜當中富含草酸，兩種食物一起吃會發生反應生成“草酸鈣”，很容易患結石。

但其實，對于大部分蔬菜而言，其中的确含有一部分草酸、植酸類物質，遇到鈣也的确會發生反應，但是反應的産物最後根本不會留在體内，更不會進入血液，直接會排出體外；所以，“相克”原理根本不存在。

如果說兩種食物一起吃的弊端，隻能說會微微降低鈣質的利用率，但是我們在炒菜的時候一般都會焯水，這樣一來也就會去除很大一部分草酸，所以并沒有什麼問題。

話說于此，此案告破，純屬謠言。

‍柿子和螃蟹呢，吃了會送命？

又是一個被廣為流傳的“謠言”，江湖傳言柿子和螃蟹一起吃“送命”，竟然有這麼可怕？

其實，該傳言當中所說的柿子屬于單甯含量較高的“澀柿子”，螃蟹屬于蛋白質含量較高的食物，當單甯和蛋白質遇到的時候會形成不溶性複合物，同時會讓胃蛋白酶失去本身的活性；另外柿子當中本身還含有膳食纖維、果膠等物質，這些物質混合起來就會形成“胃柿石”，從而會導緻消化道阻塞，最終出現腹痛的情況。

但是，現實當中我們吃到的柿子都是甜柿子，其中單甯的含量都會低到0.1%以下，一般未成熟的柿子單甯會高達4%以上，所以根本不會引發上述的危害反應。換一種角度而言，如果您單純吃澀柿子，也可能會出現不适的反應。所以，正常吃甜柿子，就算和螃蟹一起吃也沒有任何問題。

也就是說，又是一則謠言。

‍雞蛋和豆漿也不能一起吃？

無論是雞蛋還是豆漿，都算是日常生活中我們吃的最多的食物之一了，如果說它們不能一起吃，那我們豈不是已經中毒已久了？

說到原理，主要是說豆漿當中含有胰蛋白酶抑制劑，會抑制蛋白質消化，從而就會影響雞蛋的營養吸收。

但是，真相是大家一般都會選擇熟豆漿飲用，而豆漿煮熟之後胰蛋白酶抑制劑就會被滅活，根本不會發生任何破壞反應。

而且，豆漿本身就是含有高蛋白質的食物，所以一直以來就要求各位不能飲用“生豆漿”，否則肯定會有身體不适的感覺。

聽到這，這又是個謠言。

除了這些典型的食物相克，還有像“蝦不可以和水果（維生素C）一同吃”、“花生不能和黃瓜一起吃”等等的謠言，其實更多的都隻是博人眼球的“片面理論而已”；總結一下原理，其實無外乎以下幾種：細菌感染（海鮮）、乳糖不耐受（牛奶）、過敏（雞蛋、花生）、腸易激綜合征（腹瀉、腹痛）。

所以，對于您一直以來聽聞的“食物相克論”，純屬謠言，無論是近些年的文章辟謠還是2008年蘭大和哈爾濱醫科大學嘗試的辟謠實驗，更多的都是在“解釋”與“擊破”。也就是說，下次再碰到的時候，“繞道而行”即可。

食物相克不可信，建議您在日常生活中要多樣飲食、均衡搭配，不要理會這些無所謂的話題；正逢3·15，願您科學看待飲食問題，把握健康。

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