清炖排骨湯我們在外面吃的許多,你們也會非常的喜歡這種湯,早晨喝一碗下去,我們一天都會很精神,這是客家人常常說的,他們經常會做的就是排骨湯,那麼你們知道多少有關清炖排骨湯的做法,小編下面就想給各位來介紹清炖排骨湯的做法,希望你們生活中能夠用得上。
一、食材
冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋
海帶、排骨、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精
排骨、料酒、鹽、姜、雞精
排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精
排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角
排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角
二、方法/步驟
1、冬瓜炖排骨 :排骨洗淨切塊焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋炖20分鐘,再倒入冬瓜炖25分鐘,喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋焖會兒,喝時再打開蓋即可。
2、海帶炖排骨:幹海帶泡開,洗淨,切成片; 排骨焯水,洗淨,瀝幹;鍋内放油,放入排骨翻炒,放入料酒,繼續翻炒片刻; 鍋内加入熱水淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒,大火煮開,轉中小火炖1小時,至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉中小火繼續炖20分鐘左右,加入鹽、糖繼續炖煮10分鐘即可。
3、藥炖排骨:水燒開,将排骨焯水備用。 将排骨撈出洗淨,另起鍋,加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗,當歸須等水滾之後再放入,以防湯汁變苦。 煮1小時即可,排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
炖排骨的做法大全步驟閱讀
4、土豆炖排骨:土豆切塊,排骨洗淨切塊,放鹽、醬油腌一下。鍋内放底油,把排骨倒入炒一下,然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量熱水到瓦煲,放蒜頭、八角,加入老抽,再放兩滴醋,。小火炖二十分鐘,加鹽雞精調味即可。
5、黃豆炖排骨:排骨洗淨,斬成段,姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落; 鍋置旺火上,放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、适量的清水和黃豆; 燒沸後改用小火炖至肉熟爛入味; 撒入雞精調味,盛在大碗内,撒上蔥花即可。
炖排骨的做法大全
關于這些食譜你們了解多少了呢?你們一定不是那麼了解在過去,那麼現在不用擔心不知道怎樣做了,小編在這裡給各位介紹的方法是最地道的,我們都可以試試看,那麼小編在此希望你們能了解了這些自己能做出美味的湯啦!
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