“都說冰葫蘆兒酸，酸裡面它裹着甜。都說冰葫蘆兒甜，可甜裡面它裹着酸”，馮曉泉的一首冰糖葫蘆讓人聽得口舌生津，口水都快被酸酸甜甜的冰糖葫蘆刺激的留了出來。正值冬季，北方街邊一根根的糖葫蘆已經紮到了木棒上，等待主人們把它領回家。縱使現在人們把糖葫蘆做得多種多樣，巧克力的、草莓的、橘子的……那也撼動不了山楂在糖葫蘆界中的霸主地位。說起糖葫蘆總是不自覺地把它同化成山楂。下面跟随作文庫知識百科去看看吧！

　　山楂，又名山果果、山裡紅，這幾個名字非常接地氣，讓人非常的親近，山楂紅紅小小，又酸又甜，深受人們的喜愛，而且山楂的營養價值也很高。

　　山楂的營養價值與功效

　　山楂酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經，山楂中富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖、皂苷、胡蘿蔔素、黃酮以及維生素C、維生素B等多種物質，其中鈣、鐵、硒等微量元素含量也很高。

　　因為山楂含有豐富的有機酸，能夠促進胃消化酶的分泌，幫助消化。而且山楂微酸，入脾、胃經，具有開胃健脾的作用，特别對消肉食積滞作用更好，一些食欲不振的人也适合吃些山楂。山楂還具有擴張血管、降血壓、降血脂、預防動脈硬化、改善心髒活力的作用，它可以保護人的心腦血管，對于患有心髒病、高血壓、高脂血症的患者很有幫助，特别是一些老年朋友們更适宜吃些山楂。

　　此外山楂還有活血化瘀、止咳祛痰、抑制細菌、行氣止痛、殺菌消炎等作用。

　　山楂好吃又健康，很多人喜歡吃山楂，一些孕婦孕期的時候喜歡吃一些酸酸甜甜的東西，但是孕婦最好不要吃山楂，因為山楂能夠促進子宮的收縮，多食容易導緻流産。兒童也不适合過多食用山楂，會對牙齒的生長造成傷害。因為山楂較酸，最好不要空腹食用山楂，會刺激胃部。

　　山楂頗酸，很多人雖然喜歡山楂的味道，卻受不了它的酸味。山楂怎樣吃更好吃呢？

　　一、山楂湯

　　将新鮮的山楂洗淨去核，加入适量的白糖或者冰糖，加水大火熬煮，注意攪拌，直至湯汁濃稠，放入冰箱冷卻就可以食用了，味道酸酸甜甜，非常好喝。

　　二、果丹皮

　　将新鮮山楂洗淨去核切碎放入鍋中，加入清水，能将山楂淹沒即可，根據自己的口味加入适量的冰糖，大火燒開後小火慢炖，期間注意攪拌，山楂呈粘稠的糊狀時，将熬好的山楂放入烤盤烤制，半個小時左右即可。

　　三、山楂決明子

　　取适量山楂與決明子，加入冰糖少許，用水煎服，有降血壓、降血脂等功效。

　　四、蜜山楂

　　原料：山楂、蜂蜜。

　　做法：将山楂洗淨，去掉果柄、果核、放在鋁鍋内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗幹時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。

　　用法：每天服用。

　　功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

　　五、山楂蜜棗炖山藥

　　材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

　　做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入适量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開，轉中小火慢炖，至湯汁粘稠，山藥熟軟關火。放至微熱，加入适量蜂蜜調味。

　　功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。

　　六、山楂銀花湯

　　原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

　　做法：先将山楂、金銀花放在勺内，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。

　　功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，适用于風寒感冒患者。

　　七、山楂首烏湯

　　原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。

　　做法：先将山楂、何首烏洗淨、切碎，一同入鍋，加水适量，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。

　　功效：軟化血管，降低血脂。

　　山楂食用禁忌：

　　山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

　　山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。

　　山楂與海産品不宜同食，海産品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海産品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導緻便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。

　　山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

　　處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。

　　山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流産，故不宜多食。

　　适宜人群：凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為适宜；适宜中老年心髒衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；适宜婦女月經過期不來或産後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還适宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、縧蟲病患者、腸道感染者食用。

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