目錄

　　第一章：15個最“坑爹”的飲食謠言

　　第二章：冬天吃桔子的八大注意事項

　　第三章：6種食物 上床前千萬不能吃

　　冬天到了，人們越來越注意飲食調養，調養固然很好，但千萬别被謠言給坑了，小編為你盤點一些飲食謠言，大家千萬要小心了！

　　15個最“坑爹”的飲食謠言

　　1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

　　如果是指剛從菜地裡采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

　　2、喝礦泉水絕對可以放心

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。

　　但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和镉)的污染。近日，荷蘭科學家對16個國家出産的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的緻病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　3、喝咖啡有損人體健康

　　咖啡容易導緻體内的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡隻要不過度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。

　　4、褐色面包就是全麥面包

　　注意飲食健康的人，卻經常被食品的顔色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那隻是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。因此褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清标識。

　　5、黃油面包片比炸薯條更健康

　　曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區别極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯條更健康。

　　6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓

　　什錦麥片内含水果丁、胡桃仁、葡萄幹等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和塗果醬的面包片相比，所含的卡路裡差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓。

　　7、葡萄糖能使人保持極佳的狀态

　　雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間内頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。

　　8、未噴農藥的水果不用洗

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗幹淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。

　　9、甜味劑有助于減肥

　　很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴。

　　10、沙拉對人體健康極為有益

　　大概是因為沙拉的卡路裡含量低，因此為許多人所青睐。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至産生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。

　　11、晚上吃東西會毀了好身材

　　如果這觀點是正确的，那麼地球上99%的人都會發胖。事實上，隻有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路裡，就不會産生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，确實會加重胃的負擔，很容易導緻睡眠障礙。

　　12、黃油比人造黃油卡路裡高

　　黃油和人造黃油的卡路裡含量是相同的。事實上，某些人造黃油制品的卡路裡含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導緻體内膽固醇水平的升高！

　　13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高

　　深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顔色隻與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。

　　14、熱帶水果中的酶有助于瘦身

　　如果真是這樣那有多好啊，我們隻需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實現。

　　15、蜂蜜的熱量低，有助于減肥？

　　如果你寄希望于蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路裡的熱量，100克堂含有399卡路裡的熱量，前者的熱量僅略低于後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。

　　冬天吃桔子的八大注意事項

　　桔子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫認為桔子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口幹舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜産生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃桔子。

　　在食用桔子時應注意以下幾點：

　　控制食用量

　　桔子吃多了易引起尿結石

　　據研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 C時，體内代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。

　　桔子不宜與蘿蔔同食

　　蘿蔔進入人體後，會迅速産生一種叫硫酸鹽的物質，并很快代謝産生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羟苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

　　桔子與牛奶不宜同食

　　牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時内不宜喝牛奶。

　　飯前或空腹時不宜吃桔子

　　因為桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。

　　老年人要少吃桔子

　　胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

　　有些孩子多吃桔子會上火

　　有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃桔子。若吃多時，應停食1-2周再吃。

　　桔子含有豐富的糖類

　　桔子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。

　　桔子宜常吃而不宜多吃

　　桔子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫認為桔子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口幹舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜産生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃桔子。此外，桔子還含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃的過量或近期連續攝入過多，血液中胡蘿蔔素濃度過高将會導緻皮膚發黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應限制攝食胡蘿蔔素含量豐富的食物，大約經過1個月左右後，皮膚的顔色就會恢複正常。

　　6種食物 上床前千萬不能吃

　　夜裡能否睡得好，晚上吃了什麼非常重要。《黃帝内經》裡曾有“胃不合則卧不安”的說法;臨床營養學家也指出，導緻睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那麼，究竟晚上吃什麼有利于睡眠(睡眠食品)，而哪些食物會讓你夜不能寐呢？

　　酒類

　　睡前飲酒曾經被很多人認為可以促進睡眠，但最近的研究證明，它雖然可以讓人很快入睡，但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。

　　有飽腹作用的食物

　　還有些食物在消化(消化食品)過程中會産生較多的氣體，從而産生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。小編提醒：别讓“垃圾睡眠”蠶食健康。

　　辛辣食物

　　其實，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒、大蒜(大蒜食品)、洋蔥等會造成胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。

　　油膩食物

　　油膩的食物吃了後會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀态，也會導緻失眠。

　　咖啡因

　　很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導緻失眠的常見原因。

　　結語：大家冬季千萬要注意飲食，不然上火幹燥等問題可是在等着你呢！

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