牛幹巴,一到聽起來就會流口水的菜肴
在雲南尋甸,幾乎人人都喜歡吃牛幹巴,因為愛吃,所以當地的牛幹巴也特别有名。當地所有回族餐館和小餐廳,都把牛幹巴做為一道招牌菜。
油淋幹巴
尋甸回族館子最受歡迎的一道地方菜肴。
傳統的做法是:選擇最好的黃牛幹巴,将幹巴切成最薄的肉片,用漏勺在滾燙的香油中撈一把,然後放入盤子之中,再将辣椒、花椒、芝麻放進鍋中的油裡炸一下後,迅速澆在幹巴之上,滾燙的油就泡在盤子裡,讓幹巴保持很長時間的溫度,從頭至尾都是熱的,不會變冷變硬。
炸厚幹巴
這是一種比較粗犷的吃法,就是将暴腌的幹巴切得有一拇指厚,然後與薄荷、幹辣椒、花椒等一道放在油鍋裡面炸得金黃、香脆。出鍋後的幹巴紅光油亮、入口酥脆、香味濃郁,關鍵是咬開以後裡面還鮮嫩細滑,夾一大塊慢慢地去嚼,非常過瘾。炸厚幹巴 美酒。絕對是一對最強的美食cp。
油淋幹巴
芝麻幹巴其實是火燒幹巴中的一種,形狀大多是一條一條的,肉質上乘,口感香脆。最經典的,要數幹巴上那一粒粒白白的芝麻,吃起來滿嘴噴香。
爆炒牛幹巴
取鐵鍋倒入适量菜油,中火加熱,放入幹辣椒、蒜苗翻炒;将切好片的牛幹巴放入鍋内,并放入花生米,繼續翻炒約2分鐘後,改小火;依口味加入适量食鹽、味精、醬油,繼續翻炒1分鐘,放入芝麻,起鍋盛入餐盤,即可食用。
幹巴火鍋
這是幹巴的創新吃法,它首次出現在丹霞路口上的順紅火鍋店。因為幹巴煮火鍋比較新奇,就比牛肉還要好賣,經常吸引到遠近的好吃客去品嘗,雖然經常是幹巴過鹹不好吃,也因為創意好,生意顯得異常火爆。
牛幹巴炒野生菌
其制作方式是首先把油燒熱後,把牛幹巴炸制一下,炸的稍微發硬後起鍋備用;再把野生菌也炸至金黃色撈出備用;将幹辣椒、紅、綠辣椒、花椒、辣椒面、蔥姜下鍋炒香,放入少許的鹽、雞精、味精、白糖和水一起炒制,放入幹巴、炸好的野生菌即可。
幹巴青菜炒飯
下班晚了?做飯來不及做菜,簡簡單單用【穆飨宴】幹巴做個幹巴炒飯,滿足你味蕾的同時,又節省了時間。
我們的幹巴晾曬已經進入收尾階段,客人們馬上就可以吃到美味的幹巴啦,小編也很期待大家收到之後驚喜的樣子。
現在幹巴的做法可謂是五花八門,
我們鑽研美食的幹勁也是足足的。
美食當前,勢不可擋,
你,還在等什麼?
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